[这个贴子最后由kuthy在 2004/08/18 01:27pm 第 2 次编辑]
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- F0 G+ d# C# _9 N. y4 N+ V/ M[equote]首先来介绍一下中国饮食文化:
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中国饮食文化的发展与繁荣，是与整个中国历史的发展相和谐统一的，以中国古代饮食文化为例，具体体现在从宫廷到民间从内地到边疆，从王公贵族到平民百姓，食风的盛、雅艺精、奇等方面
" f% P" r5 j9 v p! x! p: O“吃”的繁荣---菜系林立，风味饮食小吃上千种，各地食风食味之独特与多样化。
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“吃”的艺术---美食、美味辅以之美器，追求三者的和谐统一，浑然一体。调味之精益肴器之华贵，膳食之繁盛，烹饪技艺之巧妙，均堪称举世无双，独树一帜。
# I$ e- M j6 x) M" i, { “吃”的典雅---御宴排场之豪华，宫廷宴席与祭祀祭食礼仪之庄重，礼制和礼仪等 级之森严各式宴会氛围之典雅。
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“吃”的效益---官场之交接人际关系之沟通，食疗之精道，延年益寿之成效，益神 健体，却疾疗饥之功能。
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“吃”的奇异---边疆塞外，民族众多，风俗奇异。民族食艺、食风、食味，别具情 调系少数民族文化之奇葩。
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& f! h$ q! R7 M6 Y% @; d2 s) j最棒的哈利波特专题大型中文网站，丰富、及时的新闻、图库、视频、同人、下载，还有热门的哈迷讨论区。这是你真正的魔法家园。 中国历代饮食文化，一方面，正如清代著名文学家、诗人、美食家袁枚所云，它是一门须“先知而先行”掌握各种烹调技艺的“学问之道”；另一方面他也是包含饮食、美器与礼仪，食享与食用等多重文化内涵的一门“综合艺术”。
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' j. ?$ K" Q* X0 r, g现在欢迎来到香草食楼,这里这里有各式各样的没食,下至家常小菜农家菜,上至暴参翅肚
7 ~$ f: {: K8 H0 y2 O1 T+ V) k哈利波特,霍格沃兹,罗恩,赫敏,罗琳,harrypotter各种休闲食品应有尽有.....(同时也欢迎各位来补充)
+ a( b( m+ N1 h9 N( X# u最近食楼开张大吉,全场8者,贵宾5折,诱惑挡不住,惊喜一阵阵
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[equote]今天的第一道菜就是家喻户晓的四川名菜麻婆豆腐
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) s, d( ^# j. K% S8 C8 Q( O1 a$ t哈利波特,霍格沃兹,罗恩,赫敏,罗琳,harrypotter图有点小
哈利波特,霍格沃兹,罗恩,赫敏,罗琳,harrypotter8 ?# x' i% L+ V9 h1 P
主料：
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豆腐3大块，猪肉末约150克，葱粒1汤匙，酒、姜丝、蒜茸各适量，生油2汤匙。
& H8 I3 O$ x5 D2 Z1 Ywww.hpfans.net 配料：
# J( Z- X1 n7 V# ^8 U5 x哈利波特爱好者论坛 调味料：罐头上汤1/4杯（2安士），老抽1汤匙，糖、豆瓣酱、生粉各1茶匙。
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做法：
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1、豆腐洗净、切块、氽水。
! C% f6 b: Q2 k# ^7 J* P5 q哈利波特爱好者论坛 2、烧热二汤匙油，爆香姜丝、蒜茸，加入猪肉炒熟，洒酒少许。
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3、将豆腐与调味料放入猪肉中兜匀即成。
) U9 N# M" k2 |; ]$ l# u哈利波特爱好者论坛 备注：
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豆腐在烹调前如先氽水，再浸冻水，便不易煮烂。 [/equote]
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[equote]第二道原汁原味萝卜丝烙
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主料：
. e/ s2 ~; u; @1 u# r! a, z* r7 a哈利波特爱好者论坛 萝卜500克，芹菜梗20克，鱼露15克，味精6克，胡椒粉0.2克，生粉50克，澄面粉50克，生油100克。
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做法：
6 p7 x( p7 p+ o) b哈利波特爱好者论坛 1、先将萝卜刨去皮，洗净后放在砧板上用刀切成细丝，用不锈钢汤盆盛着，加入味精、鱼露搅拌均匀，使其静置10分钟，让萝卜丝受咸汁刺激出水。再用刀将芹菜梗切成细粒放入萝卜内，同时把生粉、澄面粉投入一起搅匀待用。
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2、将不粘平面鼎洗净，烧热放入生油20克，然后将已调好的萝卜丝倒入鼎内，先把萝卜丝搅匀使其糊化，再抹平。然后用中慢火煎烙，边煎边放进生油，煎烙一面后翻转过来再煎烙，煎烙至熟透即成。 [/equote]
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& F/ V/ N) z: U8 E3 Y[equote]饮食小贴士:6种新奇吃法：品大闸蟹的不同滋味
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前言：秋风送爽，时下正是品尝大闸蟹的最佳季节。今年再吃大闸蟹，怎么可以墨守成规呢？原始的蒸法已“味”力衰竭，难以刺激胃口。倒不如搞搞新意思，来一个完全另类大闸蟹餐，说不定能吃出另一番滋味。
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; E$ w# Z: S( z) I' }& v% t: j东洋大闸蟹刺身
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大闸蟹刺身你是否闻所未闻？这款大闸蟹刺身源创自日本北海道毛蟹生吃法，色鲜味美，而且做法简单。先用清酒和食盐浸泡蟹身，以清除细菌。再配以镇江醋及少量姜粒，以辟去蟹身之寒气。据悉，用四两重的大闸蟹烹煮最为和味。
( \2 V; I4 p+ Y: j0 G哈利波特,霍格沃兹,罗恩,赫敏,罗琳,harrypotter 用料曝光：辣醋汁是大闸蟹刺身的灵魂，由芥茉、日本白菊醋、柠醋、镇江黑醋和姜粒混制而成。
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- I% V9 W& q* k6 z/ W6 n9 {最棒的哈利波特专题大型中文网站，丰富、及时的新闻、图库、视频、同人、下载，还有热门的哈迷讨论区。这是你真正的魔法家园。闸蟹锅烧拉面
! d/ U' f g8 y, @, G 将大闸蟹、拉面一齐煮，味道会如何？吃一碗美味可口的“闸蟹锅烧拉面”就一清二楚了。据闻，炮制大闸蟹拉面的灵感来自日本的“蟹子烧面”，做法是将蟹汤、蟹件滚面，再淋上蛋酱勾茨。看似简单，其实做法考究，要求每个步骤都能将拉面和大闸蟹的鲜香膏味融汇贯通，充分发挥原汁原味的效应。
2 @ V+ R# a5 i2 u" v# x7 `www.hpfans.net 用料曝光：闸蟹拉面最精彩之处在于爽口弹牙的拉面，配以清甜鲜味的蟹膏汤，双重美味！再在面上铺上蟹柳、牛油粟米、干葱粒、豆芽等配料，简直令人垂涎三尺！
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闸蟹帝皇翅
: X7 ?' R0 J% _: i w* `0 l哈利波特爱好者论坛 鱼翅拼大闸蟹可能是最昂贵、最奢侈的食法了。整个闸蟹翅的创意由蟹皇翅演变而成，只是弃膏蟹而换上大闸蟹膏。如此变换，竟令其卖相和口感出奇叫好。勾翅淋上蟹膏茨，让膏香慢慢渗入翅中，味道浓郁清爽，其诱惑令人招架不住。
$ r' d: a5 f4 T& x1 J" G, O 用料曝光：帝皇翅顾名思义是翅中极品。主要原料是金山勾翅和两只中等大小的大闸蟹，另用田鸡肉、金华火腿和瘦肉熬炖汤料。
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! t: g, `4 V/ m; g6 j9 ~3 m哈利波特,霍格沃兹,罗恩,赫敏,罗琳,harrypotter4.
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咖喱大闸蟹
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喜欢吃辣的朋友有口福了，这道“咖喱大闸蟹”将辣到你飘飘然！咖喱大闸蟹既有浓烈的咖喱清香，又有大闸蟹的鲜甜美味，简直“正”得不得了。据厨师介绍，咖喱大闸蟹的味道如此甘香，得益于汁里加入了黑、青沙仁两种配料。
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用料曝光：煮大闸蟹的辣汁属于印度南部特产，特色是咖喱味浓郁，色彩冶艳，多用于配搭肉类和海鲜。原料用大量红黄咖喱粉、青黑沙仁、洋葱干、黑椒碎、姜蒜等，慢火熬四小时，即大功告成。
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# F$ j4 l3 b2 b, X gwww.hpfans.net闸蟹煲仔饭
9 ]+ z" B# d9 W6 k" {) [哈利波特爱好者论坛 煲仔饭你就吃得多了，但闸蟹煲仔饭你又试过没有？这款名为“蟹粉鲍鱼腊味煲仔饭”出自一个以百花为主题的“王者之香”菜谱，用料丰富，以腊味、冬菇增加饭香之余，还让腊味、鲍鱼和闸蟹的鲜味互相渗透，味道妙不可言。
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用料曝光：大闸蟹煲仔饭除了首选大只鲍鱼、七两重大闸蟹外，还要准备优质腊鸭、腊肠、冬菇等，才能把这个“煲”炮制得“味”力无法挡。
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% f) t) m/ |2 r" s8 N6 Q3 ^0 {香辣干葱炒闸蟹
0 D7 F- S/ L x+ b: }5 c 姜葱炒蟹已见惯不怪，但姜葱炒大闸蟹就另有一番滋味。这款炒闸蟹用一般姜葱蟹的炒方法炮制，味道除保持传统蟹味的鲜甜外，更有香辣的特色，正可谓鲜中有辣，辣中有鲜，鲜辣适宜。
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用料曝光：姜葱闸蟹之所以味道鲜美，除了炒法得宜外，还要有其他配料拔刀相助：洋葱、葱头、生姜、炸蒜粒和烧酒等。 [/equote]
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