配 料: 主料：新鲜南美螺1000克。
; {9 s% e7 w$ e o: R P, I( K4 I配料：蒜苗20克，泡菜20克，青、尖红椒各20克，野山椒20克。
) i3 G! i8 Y2 j- j- {# B$ ?最棒的哈利波特专题大型中文网站，丰富、及时的新闻、图库、视频、同人、下载，还有热门的哈迷讨论区。这是你真正的魔法家园。调料：植物油50克，精盐3克，味精6克，料
酒15克，蚝油6克，蒸
鱼豉油4克，整干椒10克，十三香3克，孜然粉6克，胡椒粉2克，姜5克，蒜籽5克，香葱3克，紫苏叶5克，嫩肉粉3克，食粉2克，香油3克，湿淀粉5克。
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·特 色：滋味鲜香、微酸辣，风味突出。
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·操 作:
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1、将南美螺洗净取肉，加料
酒和白醋反复搓洗至无泥腥味，片成薄片，加嫩肉粉、食粉、精盐、味精、料
酒腌渍1小时待用。
% ~6 o d2 W. s" d哈利波特爱好者论坛2、将蒜苗、泡菜、野山椒、分别切成米；青、红椒去蒂切圈；姜、蒜籽切末，整干椒切段，香葱切花，紫苏叶切碎。
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3、净锅置旺火上，放入植物油，下姜末、蒜末、干椒段及上述配料，煸炒至香，然后放入腌好的南美螺，加精盐、味精、蚝油、蒸
鱼豉油、十三香、孜然粉和紫苏叶，烹入料
酒，翻炒断生，淋香油，勾芡，盛入烧热的铁板中，撒葱花即成。
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