厦门的风味小吃久负盛名，发展至今已有200余种。其中尤以咸食的
烧肉粽、鱼丸汤、虾面、薄饼、芋包、韭菜盒、土笋冻、沙茶面、油葱稞、炒稞条，甜食的花生汤、圆仔汤、贡糖夹饼、炸枣等最为长盛不衰。
+ C3 c4 q' n' K* d9 \www.hpfans.net最棒的哈利波特专题大型中文网站，丰富、及时的新闻、图库、视频、同人、下载，还有热门的哈迷讨论区。这是你真正的魔法家园。3 J3 \9 X7 l6 c$ C6 k
土笋冻——
哈利波特爱好者论坛/ s8 z, t6 e! \5 u7 ~
3 {% V4 j/ j6 U) x 土笋冻一种由特有产品加工而成的冻品。它含有胶质,属环节动物,学名虫,身长二、三寸,经过熬煮,所含胶质溶入水中,冷却后即凝结成,其肉清,味美甘鲜。配上好酱油、北醋、甜酱、辣酱、芥辣、蒜蓉、海蛰及芫荽、白萝卜丝、辣椒丝、番茄片,则色香味俱佳的风味小吃。
www.hpfans.net6 t+ @4 ]# u" a) ]! g
4 G& Y9 W3 [/ V! r* |4 F; P哈利波特爱好者论坛
0 ^9 a2 J) a$ H, r哈利波特爱好者论坛 沙茶面——
$ c- f' V7 w; t5 e最棒的哈利波特专题大型中文网站，丰富、及时的新闻、图库、视频、同人、下载，还有热门的哈迷讨论区。这是你真正的魔法家园。; a' O0 A% c; l
沙茶面的制作过程，是将鸭心、鸭肠、鸭腱、丸子、瘦肉、虾仁、猪腰等配料与沙茶汤氽熟后，扣在熟水面上，再淋上沙茶汤即成。沙茶汤是用沙茶酱调配而成的，先把沙茶酱放入大骨汤中搅匀，置旺火上烧沸后，改用中火保持小沸，加入精盐、味精而得。随自己的口味加入猪肝、猪腰、鸭腱、米血、鲜鱿鱼、豆腐干等辅料，最后淋上一直在大锅里滚开的汤料即可。
) X0 ^3 I) ?+ d0 k) E( z. P$ C最棒的哈利波特专题大型中文网站，丰富、及时的新闻、图库、视频、同人、下载，还有热门的哈迷讨论区。这是你真正的魔法家园。) h7 Y& e. w! }) \
' }% |/ P2 |5 }: r2 j2 ? 虾面——
/ l2 A( |; S( ?0 B0 g: \
6 s2 M9 ]0 p6 ~& R哈利波特爱好者论坛 虾面的主要原料是虾和面，它最好吃的地方在于它的汤，鲜美无比。先把虾去壳水煮，捞起虾仁，再用这汤熬虾壳，熬了第一遍后，把虾壳过滤出来，捣碎，掺上冰糖再熬。然后和上熬过的猪骨头汤，撒上葱花、蒜末，方才成为虾面汤头。要吃时，将面用清水煮熟捞置碗中，放上几个虾仁和几片猪肉，加上一小匙葱头油及些许蒜泥，再舀进熬好的虾汤，撒上胡椒，一碗可口的虾面就做成了。
: c5 z2 Y5 M; X$ {1 J- Q0 ^( K i$ b h
! e3 R/ y3 r- F. W# ?+ [% A/ y
5 O0 M% z$ B- J5 w7 X$ [ 春卷——
0 g! s' b! L/ Z4 \4 w6 `) ewww.hpfans.net
3 R- Z8 K: g. q5 n' Q" b* D$ H最棒的哈利波特专题大型中文网站，丰富、及时的新闻、图库、视频、同人、下载，还有热门的哈迷讨论区。这是你真正的魔法家园。 烹制过程及原料：春卷又名春饼,厦人叫薄饼。用面皮包着各种菜肴食用,作料主要是笋、豌豆、豆芽、豆干、蛋丝、鱼、虾仁、肉丁、海蛎及红萝卜等。其中豆干丝,越细越好,用油炸过能吸收其中鱼、虾、肉类津液,使饼皮不致被馅的汤弄湿搞破,吃起来脆嫩甘美,醇甜可口,营养丰富。
" x6 a. J b" W+ R+ ~
0 n4 ?% y3 m' s
" X$ ^" f2 D: t* Q
厦门烧肉粽——
哈利波特爱好者论坛1 r0 x8 Z, w; W! X+ ~
" g: }" C* G I7 n+ u& N
味道香甜,油润不腻,色泽红黄闪亮,多以香菇、虾米、栗子、猪肉、糯米为原料,包好后的粽子要等开水煮沸时鲜粽才下锅烧,吃时配上沙酱、蒜蓉、红辣酱、调味酱油、芫荽,真是味道可口。需提醒一点,肉粽要趁热吃,否则味道大减,因此烧肉粽,名副其实。
" N$ G- M7 T, M6 v哈利波特爱好者论坛 z% Y J* R" Y! n
哈利波特爱好者论坛- o3 L, B. J- A' P" I
花生汤——
最棒的哈利波特专题大型中文网站，丰富、及时的新闻、图库、视频、同人、下载，还有热门的哈迷讨论区。这是你真正的魔法家园。7 D# Y2 z& u2 w* B3 \- J' H
0 B; b, K4 }0 f6 R 用料简单,煮法却考究。花生米先剔去疵粒,用开水浸泡后去膜,加水置砂锅内以文火熬煮,等花生熟了才能放糖,续水熬至花生烂透为止。然后食用时配佐甜咸点心,如油条、炸枣、韭菜盒、肉包、甜包、糯米炸等均是上品。
哈利波特爱好者论坛7 Z F6 f, H& v0 A
! E' f3 O4 @. g8 o& Nwww.hpfans.net哈利波特爱好者论坛+ Q* f$ G+ G$ Y. {+ L
韭菜盒——
www.hpfans.net0 E: d1 A9 g( ?1 ~# h: }
9 G( k+ U( P7 P& t C8 B7 g
用面粉拌猪油做皮,选用猪腿肉、虾仁、扁鱼、荸荠、韭菜、红萝卜，冬笋、豆干等混合起来做陷,包成一个个圆饼形,边用手做成波浪状,然后放入油锅热炸,出锅后趁热吃,更是芳香扑鼻,酥脆鲜美。
. ?) G: k/ [# G! t3 b哈利波特爱好者论坛
- Y f6 |7 I1 m# L( H& f0 E; R4 p1 p% r
油葱粿——
8 C7 S. `; Q, h% M5 V% s% h
& O: p5 ^# L$ V) w+ R. r哈利波特爱好者论坛 中秋节俗称"七月半"，有以咸仔果祭祖的旧民俗。其做法是：将肉丝、荸荠丁、炸过碾碎的扁鱼或虾皮、米酱、白糖、地瓜粉、葱白、五香粉、食盐制成团状,放进碗里的米浆蒸煮而成。吃时要切开,放些沙茶酱、桔汁、蒜泥、萝卜酸、芫荽,吃起来柔韧芳香,美味可口。
' q/ M2 z4 L4 y7 p$ }3 U- |! v6 {
$ q$ [& y% e: \& h" p% }哈利波特爱好者论坛
; R) x/ R+ a- }. ]) J$ i; S! N哈利波特爱好者论坛 海蛎煎——
. S0 E; L* c& S( M# Rwww.hpfans.net
5 h6 T" [7 t2 l2 z) e* c最棒的哈利波特专题大型中文网站，丰富、及时的新闻、图库、视频、同人、下载，还有热门的哈迷讨论区。这是你真正的魔法家园。 海蛎煎选用海蛎中的上品"珠蚝"为主要原料,把鸡蛋、地瓜粉和切碎的大蒜调匀,然后用适量的猪油在锅里煎至两面酥黄。吃时,以蒜泥、芫荽、沙茶酱等为作料,方能达到香脆细、美昧可口之功效。
最棒的哈利波特专题大型中文网站，丰富、及时的新闻、图库、视频、同人、下载，还有热门的哈迷讨论区。这是你真正的魔法家园。( d+ ^8 j& Y+ L
5 M: Y0 p6 ?) J, J& O4 H
最棒的哈利波特专题大型中文网站，丰富、及时的新闻、图库、视频、同人、下载，还有热门的哈迷讨论区。这是你真正的魔法家园。) ?" W: A1 A1 n
炒面线——
最棒的哈利波特专题大型中文网站，丰富、及时的新闻、图库、视频、同人、下载，还有热门的哈迷讨论区。这是你真正的魔法家园。, i- F8 O, Z4 K0 {; f0 Q& J
哈利波特爱好者论坛+ Q a. r8 A* c* O* M
炒面线为厦门独特名菜,系原"全福楼"、"双全酒家"所创。烹制的方法是:选用上等面线放在七成热的油锅里炸至赤黄色,捞上盘后用开水烫去油腻待用,以瘦肉、冬笋、香菇为配料,切成丝炒过,和以扁鱼、虾沥,酌加绍兴酒,然后再把炒过的面线拌配料再炒。吃时以沙茶酱、红辣酱为佐料。
哈利波特爱好者论坛6 L" s$ w5 y5 Y' W1 n; b
' s5 j0 M+ w' f1 I# \* M& G最棒的哈利波特专题大型中文网站，丰富、及时的新闻、图库、视频、同人、下载，还有热门的哈迷讨论区。这是你真正的魔法家园。
, n# U8 D( Q+ X- p4 v# d* ?哈利波特爱好者论坛 面线糊——
3 I6 _# ]1 E# g8 E9 e' @最棒的哈利波特专题大型中文网站，丰富、及时的新闻、图库、视频、同人、下载，还有热门的哈迷讨论区。这是你真正的魔法家园。哈利波特,霍格沃兹,罗恩,赫敏,罗琳,harrypotter! z: D5 o: [7 J
面线糊系以虾、蚝、蛏、淡菜等味美质鲜的海产品熬汤，与面线煮成糊。煮时要掌握好火候，达到糊而不乱，糊得清楚。加工时，除了海鲜作配料外，还可加鸭血或猪血或以一大串猪大肠放入面线糊中煮炖，使油脂融入其中，大肠也烂熟，再配上油条，炸葱花、胡椒末作为调味，气味更浓烈可口。
: Y" _6 {- W0 l V0 K. p: u哈利波特爱好者论坛最棒的哈利波特专题大型中文网站，丰富、及时的新闻、图库、视频、同人、下载，还有热门的哈迷讨论区。这是你真正的魔法家园。. z: O! H" T% l- V0 z
9 F7 J! [ V1 @9 l0 s最棒的哈利波特专题大型中文网站，丰富、及时的新闻、图库、视频、同人、下载，还有热门的哈迷讨论区。这是你真正的魔法家园。 炒粿条——
" L) J! j; B3 W! [ z; S7 V( y
. }% l! h3 n- W" A, {* ~最棒的哈利波特专题大型中文网站，丰富、及时的新闻、图库、视频、同人、下载，还有热门的哈迷讨论区。这是你真正的魔法家园。 宽扁的粿条加以丰富的配料如虾、香肠、鱼片、蛋、蚌类和佐料，是一盘色、香、味俱全的美食，嗜辣的客人可要求加入辣椒酱拌炒。菜头粿（萝卜糕）将处理过的白萝卜以猪油煎炸，配以鱼酱、蛋酱即是美味可口的萝卜糕。
* k3 l. _! w' Y; r- k. H哈利波特,霍格沃兹,罗恩,赫敏,罗琳,harrypotter
# u# N+ R6 {3 n* ]哈利波特,霍格沃兹,罗恩,赫敏,罗琳,harrypotter3 O# c, A. {" B, G. W
炸五香——
$ Z; a7 }- d# ~) W$ `- `
0 V( u5 K" h8 G7 a- C* S
这是有特殊风味的厦门名点,佐餐下酒均宜。它以五花猪肉为主,切成长方形小块,配上切为粒状的扁鱼、青葱、荸荠,匀以薯粉、味精、酱油、五香粉,然后用豆皮卷成棒状,入油锅炸成金黄色捞出横切成小块,装盘上桌。蘸以各色调料,入口香、酥、脆。
+ y# ~6 N: @) k最棒的哈利波特专题大型中文网站，丰富、及时的新闻、图库、视频、同人、下载，还有热门的哈迷讨论区。这是你真正的魔法家园。
0 O9 A0 t+ B9 W0 M3 E5 Z1 q7 \哈利波特,霍格沃兹,罗恩,赫敏,罗琳,harrypotter哈利波特,霍格沃兹,罗恩,赫敏,罗琳,harrypotter( c5 Q; {! P( g9 u6 l3 m6 C
炸枣——
6 g2 }; [. ~7 k! X$ ?' j$ H6 s8 b ~$ h3 M3 w1 w1 k! O, q$ B+ y/ a8 k* c
厦门炸枣分甜、咸两种。将糯米淘洗干净，用清水浸涨12小时，捞起盛入箩内带水用石磨磨成米浆，灌入布袋，扎紧袋口，榨干水分取出，加入木薯粉，置案板上用力揉，边揉搓边加入白糖，反复揉，至揉透后，搓成长条。将花生仁炒熟，去膜，压碎。冬瓜糖切成丁状，放盆内，加入白糖，拌匀做馅。拿一份剂子用手压成圆片，放入馅心，包紧搓成圆形坯，如此反复。将花生油倒入锅中，置火上烧至五成热时，将圆形坯放入油锅，炸一会儿即浮起，用筷子翻面，炸至表面呈金黄色时捞起，入漏勺沥去油即成。此炸枣圆形，色泽金黄，外脆里软，馅香甜，是泉俗过年过节常做的食品。
6 s8 q: I; X. [& D2 ?最棒的哈利波特专题大型中文网站，丰富、及时的新闻、图库、视频、同人、下载，还有热门的哈迷讨论区。这是你真正的魔法家园。
4 D" }" b; T+ @1 Q* [, V( _$ T 注：还有一种炸枣是包成椭圆形的，馅心可以是甜豆沙也可以是咸豆沙等，另有一番风味。
哈利波特爱好者论坛- `- c1 t/ N( A8 d9 O* w) x
& o' R0 b/ W' R哈利波特,霍格沃兹,罗恩,赫敏,罗琳,harrypotter 圆仔汤——
7 K$ G& N; U' q. K, M& Q哈利波特,霍格沃兹,罗恩,赫敏,罗琳,harrypotter哈利波特,霍格沃兹,罗恩,赫敏,罗琳,harrypotter' D: b0 O5 P- t" {6 L
吃圆仔，又称吃元宵，有的地方叫汤圆、汤团。据说，吃元宵始于春秋末期，宋代才称圆子，取“团团圆圆”之意。宋代有一位文人说这种食品是“秫粉包糖，香汤浴之”，并作16字赞一首：“团团秫粉，点点蔗霜；浴以沉水，清甘且香。”厦门圆仔将各地风味兼收并蓄，以糯米为原料，用清水浸透磨成浆，装入布袋沥干水后，再用手工揉匀成米滋；花生仁炒酥去膜研成末，加白糖拌匀擀成片，而后切成小块为馅；用米滋包上花生糖馅搓成汤圆，入沸水锅煮至浮起盛于碗，再加糖而食，香甜爽滑，细腻柔绵，馅香汤清，十分可口。
最棒的哈利波特专题大型中文网站，丰富、及时的新闻、图库、视频、同人、下载，还有热门的哈迷讨论区。这是你真正的魔法家园。# J" {0 a4 g8 e0 t4 x
最棒的哈利波特专题大型中文网站，丰富、及时的新闻、图库、视频、同人、下载，还有热门的哈迷讨论区。这是你真正的魔法家园。 T N( Z) ]0 Q& \ ^
. {% b9 s( y3 B# d# w6 U2 }最棒的哈利波特专题大型中文网站，丰富、及时的新闻、图库、视频、同人、下载，还有热门的哈迷讨论区。这是你真正的魔法家园。 贡糖夹饼——
+ f! O. e) h1 z4 B& |2 |
+ h( E0 A3 h" ~3 s+ x; V 贡糖夹饼的特点：“脆香鲜醇，别具风味”。制法是将面粉加发酵粉，熟猪油，清水，和成发酵油面团，摘成剂子，压扁擀成圆饼，入烤炉烤熟取出，剖开成连接的两片，分别夹入一块贡糖，适量的肉松，芫荽，萝卜酸，芥末酱即成。
哈利波特爱好者论坛) o8 }) L# @. \5 F5 Y T0 f
) J3 E6 M" J! S& q0 U+ Gwww.hpfans.netwww.hpfans.net$ }3 q) O% R$ Q4 `4 V
鱼丸汤——
4 O9 h4 M" G+ ]. }) j* K( i( t哈利波特爱好者论坛www.hpfans.net- j8 |8 U( P! g! z
厦门鱼丸汤以草鱼为主料，油菜、胡萝卜、芹菜为辅料，姜、盐、白糖、胡椒粉、淀粉、鸡精、香油为调料。将草鱼宰杀洗净，剁成蓉，加入淀粉、水制成鱼蓉，用勺制成小丸子；胡萝卜洗净切成片；芹菜切成丝；姜切片；坐锅点火，放入清水，水开后放入油菜、胡萝卜片、芹菜、姜片，开锅后加入盐、白糖、鸡精、鱼肉丸，待丸子变成白色时加入胡椒粉，淋上香油即可，色淡鲜香。
+ f, f7 K( {+ p l! {哈利波特,霍格沃兹,罗恩,赫敏,罗琳,harrypotter
# k$ d( X/ K4 r( [. O8 z! M
# E" Q% n; c' M: W- B7 R h 芋包——
哈利波特,霍格沃兹,罗恩,赫敏,罗琳,harrypotter; s. Q, k5 w; }; P( F( [
1 ]5 K: r; T7 ?, U: _哈利波特爱好者论坛 芋包夏秋季节小吃。系将槟榔芋削皮洗净捣成生芋泥，和上少量淀粉、精盐、搅拌均匀，在碗的内壁涂上一层油，放进预先准备好的猪肉、虾仁、香菇、冬笋、孛荠等片丝馅料，再盖上一层芋泥。轻轻倒扣取出放在蒸笼里蒸炊而成。食用时佐以辣椒、芥辣、沙茶酱等，味道更好。
, H6 Q3 ^5 P4 s a4 K& ^7 W哈利波特爱好者论坛 Y6 ^2 g( x. y& e5 x$ B
最棒的哈利波特专题大型中文网站，丰富、及时的新闻、图库、视频、同人、下载，还有热门的哈迷讨论区。这是你真正的魔法家园。3 f# t3 F. F# P' f- M- K
厦门馅饼——
哈利波特爱好者论坛; g1 [0 E) o' i0 }+ l9 ?& z
! u; Q7 v ^. Q; H* v& Z
馅饼在厦门是一种具有百年以上历史的传统食品。它好在料精工细,选用优质面粉,二层猪油,上等绿豆,做饼馅的绿豆蒸熟去壳,研得精细,饼皮和饼酥下足油量,揉得恰到好处。烘制时,注意掌握火候,做到内熟外赤不走油。这样做出来的馅饼,饼皮香酥油润,饼馅冰凉清甜。厦门馅饼以"鼓浪屿馅饼"最为著名。
哈利波特,霍格沃兹,罗恩,赫敏,罗琳,harrypotter9 y6 F* Z/ l5 F3 f2 N7 \2 U) B
$ M) {# Z3 |& d% k. P最棒的哈利波特专题大型中文网站，丰富、及时的新闻、图库、视频、同人、下载，还有热门的哈迷讨论区。这是你真正的魔法家园。" c, G* s0 }- R _6 \' Q) X4 S2 K
麻糍——
哈利波特爱好者论坛3 i( Q. ] X; {. M( F0 {- L$ e
! e$ N ^6 q! z6 Y& |' f: T' f/ w最棒的哈利波特专题大型中文网站，丰富、及时的新闻、图库、视频、同人、下载，还有热门的哈迷讨论区。这是你真正的魔法家园。 鼓浪屿龙头路的三岔口有一种不可错过的小吃“叶氏麻糍”，至今已有百年历史。在大多数人看来，百年的发展仍停留在一个小摊车似乎不可思议，但小本生意就一直这么经营了下来，中年男摊主已是第三代传人。拉出摊车下面的抽屉，取出糯米糍粑，裹入花生碎、黑白芝麻碎和糖粉混合成的馅料再揉成团，滚上一层黑芝麻粉，一份“麻糍”就做好了。味道甜而不腻，糯而不粘，好吃得很。一元钱，就让海岛上往来的游客有了一个香甜的回忆。
哈利波特爱好者论坛# g9 z+ c. b% n" A0 E1 }0 r
9 w8 e. H5 R# D0 K
* D' L& O5 A, R# w/ S% x 鸭肉粥———
最棒的哈利波特专题大型中文网站，丰富、及时的新闻、图库、视频、同人、下载，还有热门的哈迷讨论区。这是你真正的魔法家园。5 u% F }. v' k. H
哈利波特,霍格沃兹,罗恩,赫敏,罗琳,harrypotter; {0 [' d; G/ ^$ v. p! r+ Y2 J; ^
鸭肉粥制作流程是先把杀后洗净的鸭子、鸭心、鸭肝、鸭腱加入香料用文火慢卤，卤得的汤加入煮好的稀饭中，再将卤鸭切成小块，即可根据食客所需要加料配成鸭肉粥。除了上述配料外，大同鸭肉粥还备有猪大肠、鱿鱼须、猪血、牡蛎等配料，还有同是厦门风味小吃的面线糊供食客们任意选择。
哈利波特,霍格沃兹,罗恩,赫敏,罗琳,harrypotter" }. q# O/ D7 g5 ]6 [
哈利波特爱好者论坛1 I7 t( U5 j/ k
大同鸭肉粥经营了十几年，如今已是名声在外远近闻名了。下午时分，不是用餐时间，仍有三三两两的食客络绎不绝地到来。叫上一碗热气腾腾的鸭肉粥，再要上一条油条泡在鸭肉粥里，油条与稀饭似乎因此更加甘甜，吃起来真是叫人回味无穷。附近的居民都是这里的老食客，不少人养成了天天来此吃上一碗的习惯，由于全天营业，许多开夜车的司机和迟睡的人都会到这里吃夜宵，生意火爆时，一天竟能卖出400碗以上。
哈利波特爱好者论坛# M' U" r: B9 C8 y
最棒的哈利波特专题大型中文网站，丰富、及时的新闻、图库、视频、同人、下载，还有热门的哈迷讨论区。这是你真正的魔法家园。" t; A, Q( }& `- R! R
强烈推荐，喝鸭肉粥，一定要配油条，油条是蘸着吃，不是泡着，泡过了就软了，变肥了，不好)
8 S! [+ D% u+ iwww.hpfans.net6 A: l- `" \' G: W
沙茶烤肉串——
- d/ }* M% K3 u9 C& ~: f% y
4 o4 M- o+ }4 Z+ R3 A
雅坡咖啡室黄汉忠的风味小吃。以猪的里脊肉为主料，切成长方片，用精盐、味精、绍酒、咖喱粉、胡椒粉浆腌渍后，用竹签将肉片串成串，再涂上沙茶酱料，在电热烤炉上反复翻烤而成，以金黄色为佳。食时再蘸用沙茶酱、花生酱、辣椒油合成的特别酱料，入口香酥脆软。甜辣味鲜。
. `# e( {4 W' o; I; G! c0 C+ U哈利波特,霍格沃兹,罗恩,赫敏,罗琳,harrypotter' Z" ]. K: |3 w Q# i
哈利波特爱好者论坛- f! Z e! k. X2 t! O
姜母鸭——
www.hpfans.net) b w; j! N; V4 S' I. q. @6 r
哈利波特爱好者论坛$ K2 O" N( Y! ^, N) ?# u
据《中国药谱》及《汉方药典》两书所载，“姜母鸭”原系一道宫廷御膳，相传为商代名医吴仲所创，后来流传至民间，遂成为一款名菜。
d) B: }# X; g$ _- C$ c
8 x% E5 N! G/ V5 q) T2 T 姜母鸭”以红面番鸭为原料，用芝麻油将鸭肉炒香后，再加入老姜（姜母）及米酒等炖煮而成。成菜味道鲜香，甘辛兼备，且具有疏肝润肺、养胃健脾、舒筋活血、祛寒化痰等功效。
" k! p1 Y) L7 n; `哈利波特,霍格沃兹,罗恩,赫敏,罗琳,harrypotter# N: p( i; D" S
“姜母鸭”一般以套餐的形式出现，其吃法类似于北京的涮羊肉火锅。“姜母鸭”上桌后，可随鸭心、鸭肝、鸭胗、鸭肠、鸭血、水发粉丝、洋白菜、水发腐竹等配菜烫食，最后还可以上一些杂面煮食。
, M/ ]* O% u' F9 ewww.hpfans.net+ R4 X, P5 q/ |. r
5 B! ]( j& j, H+ U" k哈利波特爱好者论坛 萝卜酥——
9 d% T- E* }; A, N1 L: z6 d- E
哈利波特,霍格沃兹,罗恩,赫敏,罗琳,harrypotter6 |' Q3 [8 `: n( i! v! S' B) j
萝卜酥的陷比较大众的配料主要是白萝卜、白芝麻、青菜丝、肉泥、虾、韭黄等，陷的配料是比较随意的，你完全可以依据你自己的喜好自己配，但是制作萝卜酥的拿手工夫不在陷上，而是在于外面包陷的萝卜饼，萝卜饼的饼皮是用中筋精粉和成的，依照口感的不同和成两种——油面和水面，饼的周围就用油面制作，这样吃起来就会感到既酥又香，鲜而不腻。将包好的萝卜酥放到油锅里炸一下，注意油的温度不要太热，以免破坏萝卜饼皮的外表，影响美观，油炸的过程留心观察饼皮的颜色，不要炸的太久，以炸到金黄色最为适宜。出锅后，由于饼皮比较酥，要轻轻的摆放。吃一口，你会感到油而不腻，满口酥香，且外表层次鲜明，视觉效果极佳。
最棒的哈利波特专题大型中文网站，丰富、及时的新闻、图库、视频、同人、下载，还有热门的哈迷讨论区。这是你真正的魔法家园。6 w, V4 @2 \5 S0 Z, h% H
3 f7 n* n$ g% N i
5 \5 k$ v6 b n' v
葱糖卷——（其实我也不知道是什么东西。。找不到图图~）
最棒的哈利波特专题大型中文网站，丰富、及时的新闻、图库、视频、同人、下载，还有热门的哈迷讨论区。这是你真正的魔法家园。! l! N9 _. h9 E
( b: v {, u( }, t哈利波特,霍格沃兹,罗恩,赫敏,罗琳,harrypotter 又称糖葱饼，因其甜、酸、辛、辣、咸五味惧全，是将薄饼批切成小张铺开，包以葱糖为主料，辅以花生酥、肉松、芫荾、萝卜酸、辣椒酱、芥末等，卷成小卷即可食用，吃起来香甜柔韧，鲜美耐嚼，酸辣爽口，开胃健脾。
最棒的哈利波特专题大型中文网站，丰富、及时的新闻、图库、视频、同人、下载，还有热门的哈迷讨论区。这是你真正的魔法家园。0 f) u# ^$ E& \7 w
最棒的哈利波特专题大型中文网站，丰富、及时的新闻、图库、视频、同人、下载，还有热门的哈迷讨论区。这是你真正的魔法家园。* J7 C3 h; n/ P" g. s9 I
哈利波特爱好者论坛( z* @+ h$ j2 M8 E y
豆包粿——
, }9 B" R+ H+ z( V* X! |3 [+ W$ |" D# z; H9 I
又称豆包仔粿，以糯米粉和绿豆为主料。将煮沸的白糖水冲入糯米粉，加绿菜豆汁拌匀成豆包批，也有不加菜汁的。绿豆煮熟研细加白糖成甜绿豆蓉，包成豆包粿后，底部垫青棕叶或芦苇叶，旺火上蒸龙蒸10分钟即可食用。配以花生汤或稀饭、豆浆，颇为爽口。冷热均可食用，携带也甚方便。即使放两天也不会变质，如表皮发硬，重蒸一下立即恢复软糯的风味。
9 {3 S5 d) @; z, j, z9 S/ y( [: d4 z& y( a6 ~: g' u) S) x+ ^3 z
( m" X/ _4 R/ c' }5 i 双润糕——
) ?5 {# b; E# c0 R! ?7 {7 _! E4 cwww.hpfans.net8 _9 q( O$ F" u _8 G6 J
双润糕由于层次分明，咸甜合璧，光滑游润，为人们所喜爱。先将糯米洗净浸泡4小时后沥干磨成浆，分装两个容器，一只加白糖一只加红塘后搅匀。花生仁炸酥去膜研成末，加上熟猪油、油葱、桂花盐、白糖、味精调匀。用专用的铁盘倒入白糖米浆，蒸熟取出撒上花生末；铁盘里再倒入红塘米浆，蒸熟取出撒上花生末。按红白四层相叠蒸熟冷却后切块而食，做早餐、点心均可，一定要现做现吃，摆久了就失去它的Q劲。
& d2 D4 O* L) Pwww.hpfans.net2 L, c. X0 e5 {; B" c
扁食——
www.hpfans.net1 `# d+ ]. I/ J9 p) B
* F+ t% G" c3 }6 i; }9 Z( V哈利波特爱好者论坛 扁食亦叫馄饨。其特点：“皮薄馅鲜、嫩滑爽口、味道鲜美”。扁食嫂扁食皮是用由特级精面粉手工擀制，又白又韧又薄；扁食馅全部由当天的新鲜猪腿肉精工细作，原汁原味，口感纯正。扁食用新鲜猪骨汤煮熟，加上味精、盐、冬菜、撒上葱珠、香油、胡椒粉就成美味的扁食汤了。扁食还可油炸，一出炸锅就淋上酸辣勾芡，既濡湿酸辣，又酥脆清香，不失为另一番滋味。
