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[生活时尚-美食国度] 玉米的20种健康新吃法

本主题由 Winky 于 2008-1-6 02:39 PM 提升

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1^# 大中小发表于 2007-12-31 09:12 AM 只看该作者

玉米的20种健康新吃法

玉米含丰富的钙、磷、镁、铁、硒等，及维生素A、B1、B2、B6、E和胡萝卜素等，还富含纤维质。玉米对胆囊炎、胆结石、黄疸型肝炎和糖尿病等，有辅助治疗作用。传统的玉米吃法无外乎是煮食，其实不然，玉米还有很多既健康又美味的烹调方法，看过阳光生活编辑的特别推荐，赶快动手，你一定可以做出让全家人都满意的新口味！最棒的哈利波特专题大型中文网站，丰富、及时的新闻、图库、视频、同人、下载，还有热门的哈迷讨论区。这是你真正的魔法家园。5 f$ Y! P" B8 O( y: _5 J( R

1. 三丁玉米哈利波特,霍格沃兹,罗恩,赫敏,罗琳,harrypotter3 y8 O2 U q; J `6 B, {4 \
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材料：
玉米粒1碗200公克青豆40公克泡开香菇2朵20公克胡萝卜丁40公克哈利波特爱好者论坛" _1 u( a$ S2 Y7 P$ o

调味料：0 d' Z. G4 B; O# l' P2 U" ]) q
盐1/2小匙　高汤2汤匙糖1/3汤匙淀粉水1/3汤匙香油1小匙, y5 b1 c6 V! c2 E6 B* @
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制作方法：
1、将玉米粒、胡萝卜丁、青豆用开水川烫。
2、锅热加入2碗油烧到中温，将所有材料下锅拉油捞起。* {8 \: n1 w, S  G) C% T
3、锅内留油1汤匙倒入材料及调味料翻炒均匀加入淀粉水勾芡，淋上香油盛于盘上即成。
注：1、此道菜包含有红、黄、绿色之多种营养成分，是餐桌上最好的一道菜。
2、少许淀粉水勾芡，使菜收干（看不出有粘度为宜）。/ p" t8 z" Y6 e6 M8 b5 P
3、加上松子出菜，即为松子玉米。) C' O1 z1 Y5 D
4、家庭中可不用先川烫半熟及拉油，锅热入油倒入所有材料及调味料翻炒均匀即可。
5、此道菜可以四色原则配菜富含各类营养且变化无穷。最棒的哈利波特专题大型中文网站，丰富、及时的新闻、图库、视频、同人、下载，还有热门的哈迷讨论区。这是你真正的魔法家园。. b, ~0 r# O, Y" j$ \" j
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2. 鸡蛋玉米羹

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材料：最棒的哈利波特专题大型中文网站，丰富、及时的新闻、图库、视频、同人、下载，还有热门的哈迷讨论区。这是你真正的魔法家园。7 C  U+ |9 o. B# f0 C- `7 F& V
罐头玉米160克，鸡蛋2个，罐头蘑菇40克，淀粉5克，牛奶100克，净冬菇、料酒各25克，鲜豌豆粒20克，精盐4克，葱、姜各1克。
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制作方法：哈利波特爱好者论坛: ]  D7 E0 M2 H  [% v
1、鲜豌豆放入热碱水中泡一下，捞入凉水中泡凉；www.hpfans.net2 w, v/ j8 F2 j4 `% X
2、炒锅烧热，加油用葱、姜、料酒煸锅；
3、倒入豌豆、蘑菇、冬笋，稍烩后，加水，倒入玉米、鸡蛋、牛奶和盐，开锅后加入淀粉勾芡即可。

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3. 奶香玉米饼哈利波特,霍格沃兹,罗恩,赫敏,罗琳,harrypotter% Y# g$ Z, v) G- A; T

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材料：
鸡蛋黄2只、面粉100g、新鲜玉米2条、奶油40g（室温放软）、适量的水、盐或糖（吃咸的加盐，甜的加糖）
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制作方法：
所有材料混在一起，拌均匀成糊状就可以了。可以用平底锅煎或烤箱烤，如果是用烤箱，盘子要铺锡纸或涂层牛油。
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如果玉米的水不够，加适量的水开成糊状。糊倒在烤盘里，上面放些牛油粒。. i' S7 u4 f% E) ~5 o
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4. 玉米萝卜大骨汤
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材料：
玉米棒150克，排骨250克，红萝卜50克，生姜、红枣少许
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调味料：哈利波特,霍格沃兹,罗恩,赫敏,罗琳,harrypotter, v: y4 r% x% C5 Y- K: R
盐，鸡精

制作方法：
1、玉米棒去外皮，切成段，红萝卜切块，排骨砍成块，生姜切处，红枣洗净，备用。排骨汆一下去血水。
2、煲内注入清水（水量自己看着办，多一些），水开后加入姜片、玉米棒、排骨块，用大火煲开，改中火煲40分钟。哈利波特爱好者论坛' O+ Z% N$ n! u3 ]8 c8 n( Z+ Y
3、加入盐，鸡精，调好口味，再煲2分钟即可。, s* ^- N9 x [+ K- U1 I# [

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5. 玉米蚝

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制作方法：www.hpfans.net( J' a2 s4 @0 A* B
第一步：准备好材料，玉米粒一小碗（大概有100多克），蒜一瓣，韭菜3根，鸡蛋一个，面粉若干（我用了大概3大匙）。0 l1 M! H7 L0 n' z
第二步：韭菜切碎，蒜切碎，然后，放到玉米粒的碗里，鸡蛋也敲进去。最棒的哈利波特专题大型中文网站，丰富、及时的新闻、图库、视频、同人、下载，还有热门的哈迷讨论区。这是你真正的魔法家园。* u% j( d4 q# K) N( i* v: B8 r
第三步：加点鲜味酱油，盐搅匀，加一大匙水，3大匙面，搅成糊糊。
第四步：锅加热，放一点油，转小火。舀入糊糊，用铲子稍微摊平一下。最棒的哈利波特专题大型中文网站，丰富、及时的新闻、图库、视频、同人、下载，还有热门的哈迷讨论区。这是你真正的魔法家园。2 B1 f1 U& Z2 s0 t, {. r) @! G1 Q8 D
第五步：底面煎成漂亮的金黄色之后，就用铲子和筷子翻面（因为是很小的小饼，所以，翻面也很容易），把哈利波特,霍格沃兹,罗恩,赫敏,罗琳,harrypotter& F, E; v" j7 ~- d+ |, J/ ]
另一面也煎黄之后，放到纸巾上沥油（其实也没有多少油，不沥也可），全都煎完就好啦。3 o' Y  D% j, u4 y$ |' s: h% }
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注：
1）关于玉米，可以自己从玉米棒上用刀切下玉米粒，不过，我嫌麻烦，都是用化开的速冻玉米或者罐头玉米来做。
2）关于配料，没有韭菜的话，也可以用小葱代替，也很好吃。还可以加点辣椒碎，香菜碎什么的，都不错。
3）关于糊糊，如果第一次做没有经验，不知道稠度是否合适的话，可以先煎一个试试，再根据成品的样子和口感，适量调整，加水加面。
4）这个东西很“出数”，我只用了上面说的那点材料，一共做出了9个小饼呢，所以，要小心些呢，不要一下子弄了太多的糊糊，做出来会太多了。
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6. 枸杞鸡汁玉米羹
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材料：
嫩玉米粒50－100克，枸杞子15克，鸡蛋一个，鸡汤视人数而定。www.hpfans.net+ [3 N- a. o$ x6 H

制作方法：www.hpfans.net9 w* y o" Q+ n# H
将嫩玉米粒蒸熟烂或压烂，放入鸡汤中煮透。放入枸杞子煮5分钟，勾淀粉，用蛋花，调味后即可食用。哈利波特,霍格沃兹,罗恩,赫敏,罗琳,harrypotter& p! C3 ^9 Y. [* W# T. r& J
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7. 三鲜玉米羹
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材料：$ ?( a6 g ?0 ]
嫩玉米粒50－100克，鲜贝切小丁25克，火腿肉丁25克，熟鸡肉丁25克，淀粉适量，鸡汤视人数而定。哈利波特,霍格沃兹,罗恩,赫敏,罗琳,harrypotter+ s. @; M0 i9 X/ N
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制作方法：最棒的哈利波特专题大型中文网站，丰富、及时的新闻、图库、视频、同人、下载，还有热门的哈迷讨论区。这是你真正的魔法家园。9 L/ ~- L- a) `4 [
将嫩玉米蒸煮熟烂，再放入鸡汤中与鲜贝丁、火腿肉丁和鸡丁共煮5分钟，勾淀粉，调味后即可食用。www.hpfans.net1 N* r( p1 r* o& e1 |7 w
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8. 冰糖五彩玉米羹
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材料：8 a- `$ ?# b( v( N7 E8 M0 X. @
嫩玉米粒50－100克，豌豆、枸杞子、菠萝丁、冰糖、淀粉适量，鸡蛋一个。

制作方法：
将嫩玉米蒸熟，或用干净纱布包起来，用小擀面杖压烂，放入开水中煮熟烂。加和菠萝丁、豌豆、枸杞子、冰糖，煮5分钟，加适量淀粉水，使汁变浓。将鸡蛋打碎，用蛋花，烧开后即可食用。

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9. 甜香牛油蜜糖玉米

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制作方法：9 ], v7 j/ e L8 T4 v: n+ e5 `9 _
1.将玉米切成一段一段，为了好看可以掐头去尾。$ {- \9 d) n2 T% }% i9 F& _
2.放在小锅中，加厚厚的一片牛油，适量的蜂蜜，少量的水。最棒的哈利波特专题大型中文网站，丰富、及时的新闻、图库、视频、同人、下载，还有热门的哈迷讨论区。这是你真正的魔法家园。. B( h. Y1 g; t/ |
3.一起煮，煮啊煮。中途搅拌翻转下玉米即可。等烧得锅中冒泡泡不会消下去，开始滋滋响，可以捞出玉米装盘。
4.留汁继续烧，烧到粘稠，浇到盘中玉米上即可！

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10. 玉米粒巧制珍珠蒸蛋最棒的哈利波特专题大型中文网站，丰富、及时的新闻、图库、视频、同人、下载，还有热门的哈迷讨论区。这是你真正的魔法家园。& c9 p4 y2 {7 b$ j; {7 W u

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材料:
罐头玉米粒1/2罐、盒装嫩豆腐1盒、鸡蛋2个、水1碗。
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调味料：4 y* d! U$ ?! R/ F
盐1/2小匙、白胡椒粉少许。
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制作方法：www.hpfans.net5 @8 ~/ q  b& d+ s' ]5 D% N
1、取一深盘，豆腐切丁放入再撒上玉米粒。最棒的哈利波特专题大型中文网站，丰富、及时的新闻、图库、视频、同人、下载，还有热门的哈迷讨论区。这是你真正的魔法家园。9 v2 J, ~/ h2 A) P
2、鸡蛋加水打匀，倒入盘中，移入蒸锅以大火蒸1分钟，改小火再蒸7分钟即成。% Z3 m% d0 |" G( c* I3 R- v6 U
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11. 奶香玉米 最棒的哈利波特专题大型中文网站，丰富、及时的新闻、图库、视频、同人、下载，还有热门的哈迷讨论区。这是你真正的魔法家园。3 w2 q0 T! j  t8 E+ z1 S

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材料：
牛奶250ml 嫩玉米1根黄油5g 白砂糖5gwww.hpfans.net$ f5 h3 A% {: l H

制作方法：/ g6 d7 d# m: O& \; {2 J
1. 嫩玉米剥去外皮，切成小圆段，再切成两半。7 R2 K3 q8 y% ^5 p
2. 将牛奶、玉米小段、黄油和白砂糖倒入锅中，大火烧沸，再转为小火慢慢煮制10分钟即可。

点评：
玉米的通常吃法是用清水煮，这种用牛奶煮熟的方法到很特别，玉米上不但弥散着淡淡的奶香，牛奶中也融入了些许玉米的清香，吃了玉米再喝牛奶，的确是个既贴心又惬意的好办法。哈利波特爱好者论坛, R0 P9 P# K+ L- m
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提醒：最棒的哈利波特专题大型中文网站，丰富、及时的新闻、图库、视频、同人、下载，还有热门的哈迷讨论区。这是你真正的魔法家园。3 X$ h( V( U1 W# i# l% }) b
蒸蛋也可用电锅，在内锅放1杯水，锅盖不完全盖严，就不用怕蒸出蜂窝蛋了。$ U: F2 P7 q0 `$ G

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12. 缤纷玉米羹哈利波特爱好者论坛& w1 t9 P$ H" E+ a) L
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材料：
玉米粒100g 火腿30g 香菇3朵速冻豌豆50g 鸡蛋1枚胡萝卜1根水淀粉30ml 盐1茶匙（5g）胡椒粉1/3茶匙（2g）香油1茶匙（5ml）
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制作方法：* v. s5 N( I( M3 p' N) ]8 n
1. 香菇洗净去蒂，与火腿一起切成丝，胡萝卜去皮切小丁。
2. 豌豆放入碗中，倒入适量清水化冻。鸡蛋磕入碗中搅成蛋液。
3. 锅中倒入适量热水，大火烧沸后将玉米粒、火腿丝、香菇丝、胡萝卜丁和豌豆放入，转小火慢煮10分钟，然后倒入水淀粉，改大火再次烧沸后将鸡蛋液淋入，最后调入盐、胡椒粉和香油即可。[美食中国]www.hpfans.net6 P$ }6 O3 V; G4 I# E6 N0 S1 ]

点评：
初尝鲜美无比，随后丝丝清香沁人心脾，再加上绚烂的卖相看上去就已经让人难以自抑了。
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13. 玉米排骨煲4 z7 j+ E" z- D
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材料：
玉米1根肋排500g 胡萝卜1根芹菜1根姜片2片八角2枚大葱段1段香叶1片盐2茶匙（10g）胡椒粉1茶匙（5g）枸杞1茶匙（5g）

制作方法：www.hpfans.net8 L' M6 L5 r5 B
1. 玉米剥去外皮洗净，再切成2cm宽的小段。肋排洗净斩成5cm长的小段。胡萝卜去皮，切成薄片。芹菜洗净切成5cm长的小段。
2. 锅中放入适量热水，烧沸后将肋排放入，大火焯2分钟去除血沫，然后取出用清水反复冲洗干净。最棒的哈利波特专题大型中文网站，丰富、及时的新闻、图库、视频、同人、下载，还有热门的哈迷讨论区。这是你真正的魔法家园。! p, f. `+ p4 l; p
3. 将肋排、大葱段、姜片、八角、香叶和枸杞一起放入煲炉中，再倒入适量热水，大火烧沸后转小火加盖慢慢煲制30分钟，然后放入玉米段、胡萝卜片和芹菜段，再继续煲煮15分钟，最后调入盐和胡椒粉即可。最棒的哈利波特专题大型中文网站，丰富、及时的新闻、图库、视频、同人、下载，还有热门的哈迷讨论区。这是你真正的魔法家园。& |7 l) ~5 a2 r5 _7 @! s& K

点评：
吃完排骨再吃玉米，然后还有蔬菜来搭配，最后是营养丰富、味道鲜美的高汤。配上主食就全有了，实在无可挑剔。
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14. 三色玉米沙拉
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材料：哈利波特,霍格沃兹,罗恩,赫敏,罗琳,harrypotter& @8 d  m+ S0 f' m
豌豆100g 甜玉米粒100g 红菜椒1个黄瓜1根蟹肉棒5根松子仁2茶匙（10g）白醋2汤匙（30ml）油1汤匙（15ml）盐1/2 茶匙（3g）白胡椒粉1/3茶匙（2g）
哈利波特,霍格沃兹,罗恩,赫敏,罗琳,harrypotter" P; t: y. Q' J% ?1 }  ?# o
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1. 将红菜椒洗净去籽，与黄瓜一起切成1cm见方的小丁。蟹肉棒化冻后切成斜丁。
2. 锅中放入适量热水，烧沸后放入速冻豌豆，氽制2分钟至熟，取出后用冷水冲凉，沥干水分待用。最棒的哈利波特专题大型中文网站，丰富、及时的新闻、图库、视频、同人、下载，还有热门的哈迷讨论区。这是你真正的魔法家园。6 F2 S* M7 v2 a3 g  s
3. 将氽好的豌豆、甜玉米粒、黄瓜丁、红菜椒丁、蟹肉棒丁和松子仁放入碗中，调入白醋、油、盐和白胡椒粉，搅拌均匀即可。最棒的哈利波特专题大型中文网站，丰富、及时的新闻、图库、视频、同人、下载，还有热门的哈迷讨论区。这是你真正的魔法家园。8 F9 t9 t* k; q/ T
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点评：* z& z, M1 H. V1 i8 d, _& u
用西式做法，中式原料做出的这道颜色丰富、清新适口、方便简单的沙拉，绝对可以为您家的餐桌增添不少小惊喜。最棒的哈利波特专题大型中文网站，丰富、及时的新闻、图库、视频、同人、下载，还有热门的哈迷讨论区。这是你真正的魔法家园。; |# k$ f( H9 Q5 r

15. 水果玉米沙拉( u5 A7 }! e6 b% {
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材料：
玉米粒（新鲜的玉米棒取粒或玉米罐头均可）、生菜、樱桃西红柿、奶酪

调味料：& a) ^$ g8 B$ Q* o
橄榄油、黑胡椒最棒的哈利波特专题大型中文网站，丰富、及时的新闻、图库、视频、同人、下载，还有热门的哈迷讨论区。这是你真正的魔法家园。/ m# x/ \# ?5 O  H
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制作方法：www.hpfans.net5 w6 F9 j! n7 n) \3 A
1.将玉米粒放入锅内加少量盐大火煮开。
2.生菜清洗干净，撕成小片。+ z+ M( q6 C- `, h4 {
3.把樱桃西红柿从中间分开，奶酪切丝。
4.将玉米粒、樱桃西红柿、生菜叶和奶酪加橄榄油、黑胡椒拌匀即可。: W6 ?, S' P! a2 _+ M
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16. 三色玉米www.hpfans.net2 [  u5 C9 s% `" S7 n7 H* B
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材料：最棒的哈利波特专题大型中文网站，丰富、及时的新闻、图库、视频、同人、下载，还有热门的哈迷讨论区。这是你真正的魔法家园。8 w/ N  ~' r5 J4 s% Z
玉米笋、芦笋、胡萝卜哈利波特爱好者论坛# ^$ G/ q% `8 x, L

调味料：哈利波特爱好者论坛4 E' h$ F! T/ H" U1 V
黄油、盐
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1.胡萝卜洗净切成宽条。
2.将处理好的芦笋放入锅中煮熟，捞出沥干水分。
3.煎锅中加黄油，将玉米笋煎成金黄色，然后加入芦笋和胡萝卜一同翻炒，加盐调味即可出锅。

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17. 玉米排骨汤

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材料：' `$ {. ^, b2 U- S( \, `' x, b
玉米、猪肋排

调味料：
葱、姜

制作方法：
1.将排骨剁成块状，长短随意。最棒的哈利波特专题大型中文网站，丰富、及时的新闻、图库、视频、同人、下载，还有热门的哈迷讨论区。这是你真正的魔法家园。# G4 K7 T7 d/ m$ x) h: g+ P5 k
2.玉米去皮、去丝，切成小段。哈利波特爱好者论坛8 i8 ^" ~2 `, j' [' u: F" N9 n
3.葱切段，姜切片。" K5 t: W( C) m5 C3 J
4.砂锅内放水，将排骨放入锅内（若想排骨汤鲜些，可在水中滴两滴醋），葱、姜（无需太多一两片即可）一起放入锅中，滴入少许白酒，点火，待砂锅内水开有血沫浮上来后将血沫去掉，再放入玉米，一同煲制。
5.煲熟后去掉葱及姜片，加入少许盐调味即可。

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18. 培根烤玉米2 E! A: N5 H, i

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材料：哈利波特,霍格沃兹,罗恩,赫敏,罗琳,harrypotter: N8 t& J" R4 L* d' }
玉米棒、培根、黄油

调味料：www.hpfans.net6 `. K( D3 l4 n
盐、芥末

制作方法：www.hpfans.net3 {6 A" q# R; `
1.玉米棒去皮、去丝，切成段，用盐水煮20分钟，沥干水分。哈利波特,霍格沃兹,罗恩,赫敏,罗琳,harrypotter3 b) F6 ~; g% i, o6 S- \
2.在玉米棒上均匀涂抹一层芥末，然后裹上两片培根，放在抹上黄油的烧烤盘或烤箱的托盘里。www.hpfans.net4 z, E+ h* {7 A. w% p' f% h( \
3.将烧烤盘放在炭火上烤15～20分钟即可。最棒的哈利波特专题大型中文网站，丰富、及时的新闻、图库、视频、同人、下载，还有热门的哈迷讨论区。这是你真正的魔法家园。. W4 T6 q/ T( B# D
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19. 软金沙玉米
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哈利波特爱好者论坛3 e0 o# t5 N0 G  y) g
哈利波特爱好者论坛) r4 J1 g) r7 X3 s$ Q9 e
材料：
甜玉米罐头一罐、青豆（豌豆）100G、红甜椒一个、咸蛋黄10个、姜片少许、料酒少许
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制作方法：
1、罐头甜玉米沥干水份待用。红甜椒切成小粒，在不放油的锅中稍稍炒干水气。  n3 U$ [6 }6 A$ @
2、咸蛋黄用微波炉叮熟，压成粉状（尽量压细）待用。www.hpfans.net3 s/ Y# |' N9 Q% p- N
3、青豆洗净沥干，均匀的裹上薄薄一层生粉，放入6成热的油锅炸至表面略微发皱。www.hpfans.net5 O! Q, s/ K5 D' L. E( ?
4、锅中留底油（油要少），放入姜片呛锅后夹出扔掉，咸蛋黄加少许料酒小火炒至翻沙，然后放入玉米粒和青豆翻炒至熟，最后加入甜椒粒再翻炒均匀，即可起锅。因为有了咸蛋黄的缘故，偶就没有放盐了，不过，大家做的时候可以尝尝味道，如果觉得差点咸味，再适量加盐。www.hpfans.net( a# N* U  C# g( e

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哈利波特,霍格沃兹,罗恩,赫敏,罗琳,harrypotter( L5 I$ ?; ]  u7 ^9 U. T) J
20. 玉米烙哈利波特爱好者论坛5 g) N6 ^" D9 b# B! b2 l8 f/ ~
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哈利波特,霍格沃兹,罗恩,赫敏,罗琳,harrypotter$ h  J' G/ K3 Q' ?$ D& a* \

材料：, V; n6 d, {4 J
听装玉米粒一罐、进口干生粉约30G。哈利波特爱好者论坛9 e) d/ l7 D0 l) G3 v

调味料：哈利波特,霍格沃兹,罗恩,赫敏,罗琳,harrypotter! T6 c! H. r) V5 z( L* k; U  E! V7 j
糖或者椒盐

制作方法：
1.生粉大约30克左右。www.hpfans.net8 U  ~1 P& r3 G# y$ c4 }( b2 `
2.打开罐头，倒出玉米粒，漓干水分。哈利波特,霍格沃兹,罗恩,赫敏,罗琳,harrypotter5 g5 J9 ^: Z4 ~$ B! Q+ I
3.用生粉拌匀。哈利波特,霍格沃兹,罗恩,赫敏,罗琳,harrypotter4 y$ k% s( r# p
4.锅烧热，倒出热油，玉米用手搪平。www.hpfans.net5 m. L9 g  T) U, b9 x, P
5.锅放在火上，加少许热油，并用手轻轻抖动并转动锅，使玉米饼凝固不拈锅。
6.再倒入多点的热油，煎5－6分钟。
7.倒出油，这样玉米烙就煎好了。为了美观，可以改刀再装盘。（建议淋上一些奶酪味道更香最棒的哈利波特专题大型中文网站，丰富、及时的新闻、图库、视频、同人、下载，还有热门的哈迷讨论区。这是你真正的魔法家园。4 s' ~6 r! h% w+ U6 V8 d( A' F' P

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[ 本帖最后由冰幽宁于 2007-12-31 09:28 AM 编辑 ]