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kuthy 2004-8-18 06:40 PM

[生活时尚-美食国度]天天美食--香草版

[这个贴子最后由kuthy在 2004/08/18 01:27pm 第 2 次编辑]

[img]http://photoimg4.qq.com/cgi-bin/load_pic?verify=ViYE2dvBph%2BFUPm%2BGUNh%2FQ%3D%3D[/img]
[equote]首先来介绍一下中国饮食文化:
[img]http://www.chinese-voice.com/images/31.gif[/img]+s%kIw+]_n
中国饮食文化的发展与繁荣，是与整个中国历史的发展相和谐统一的，以中国古代饮食文化为例，具体体现在从宫廷到民间从内地到边疆，从王公贵族到平民百姓，食风的盛、雅艺精、奇等方面
“吃”的繁荣---菜系林立，风味饮食小吃上千种，各地食风食味之独特与多样化。
“吃”的艺术---美食、美味辅以之美器，追求三者的和谐统一，浑然一体。调味之精益肴器之华贵，膳食之繁盛，烹饪技艺之巧妙，均堪称举世无双，独树一帜。"px*OFf
  “吃”的典雅---御宴排场之豪华，宫廷宴席与祭祀祭食礼仪之庄重，礼制和礼仪等  级之森严各式宴会氛围之典雅。
   So}2V&Si"k d^
“吃”的效益---官场之交接人际关系之沟通，食疗之精道，延年益寿之成效，益神健体，却疾疗饥之功能。1XN|4qu mC.r&o6?
  5V$N+@1{ _8j U*iK
“吃”的奇异---边疆塞外，民族众多，风俗奇异。民族食艺、食风、食味，别具情调系少数民族文化之奇葩。
  W7n4Z,G^v1@
中国历代饮食文化，一方面，正如清代著名文学家、诗人、美食家袁枚所云，它是一门须“先知而先行”掌握各种烹调技艺的“学问之道”；另一方面他也是包含饮食、美器与礼仪，食享与食用等多重文化内涵的一门“综合艺术”。!d4bT P2Ez1B
[/equote] T!w6xj _.KZ5JLg\#y

现在欢迎来到香草食楼,这里这里有各式各样的没食,下至家常小菜农家菜,上至暴参翅肚
各种休闲食品应有尽有.....(同时也欢迎各位来补充)
最近食楼开张大吉,全场8者,贵宾5折,诱惑挡不住,惊喜一阵阵
[equote]今天的第一道菜就是家喻户晓的四川名菜麻婆豆腐
[img]http://life.sz.net.cn/2004-08-18/bb2004081800002.jpg[/img].DG#DIdH
[img]http://www.huaxia.com/uniwaysimages/200311/071427071.jpg[/img]6V0u*Ba8W)Z
图有点小
　主料：
　　豆腐3大块，猪肉末约150克，葱粒1汤匙，酒、姜丝、蒜茸各适量，生油2汤匙。
　　配料：
　　调味料：罐头上汤1/4杯（2安士），老抽1汤匙，糖、豆瓣酱、生粉各1茶匙。
　　做法：t@V+Z-S8sF8B
　　1、豆腐洗净、切块、氽水。
　　2、烧热二汤匙油，爆香姜丝、蒜茸，加入猪肉炒熟，洒酒少许。
　　3、将豆腐与调味料放入猪肉中兜匀即成。s@d[Q(BLG O!b2g
　　备注： i'bQJD
　　豆腐在烹调前如先氽水，再浸冻水，便不易煮烂。  [/equote] 4O/?C6GS b"y

` |x dE
[equote]第二道原汁原味萝卜丝烙
[img]http://life.sz.net.cn/2004-08-18/bb2004081800003.jpg[/img]
主料：/u [0mo4m(`V+dk,H
　　萝卜500克，芹菜梗20克，鱼露15克，味精6克，胡椒粉0.2克，生粉50克，澄面粉50克，生油100克。k"z&R.N,t~:|Nf
　　做法：-r+pl$gyNBX
　　1、先将萝卜刨去皮，洗净后放在砧板上用刀切成细丝，用不锈钢汤盆盛着，加入味精、鱼露搅拌均匀，使其静置10分钟，让萝卜丝受咸汁刺激出水。再用刀将芹菜梗切成细粒放入萝卜内，同时把生粉、澄面粉投入一起搅匀待用。)c-e9e*\!Sv
　　2、将不粘平面鼎洗净，烧热放入生油20克，然后将已调好的萝卜丝倒入鼎内，先把萝卜丝搅匀使其糊化，再抹平。然后用中慢火煎烙，边煎边放进生油，煎烙一面后翻转过来再煎烙，煎烙至熟透即成。 [/equote]
%?Y1@ |} n8J
[equote]饮食小贴士:6种新奇吃法：品大闸蟹的不同滋味
前言：秋风送爽，时下正是品尝大闸蟹的最佳季节。今年再吃大闸蟹，怎么可以墨守成规呢？原始的蒸法已“味”力衰竭，难以刺激胃口。倒不如搞搞新意思，来一个完全另类大闸蟹餐，说不定能吃出另一番滋味。 Y^UMB|
1.[img]http://life.sz.net.cn/2004-08-18/bb2004081800008.jpg[/img]
东洋大闸蟹刺身pG3P^b
　　大闸蟹刺身你是否闻所未闻？这款大闸蟹刺身源创自日本北海道毛蟹生吃法，色鲜味美，而且做法简单。先用清酒和食盐浸泡蟹身，以清除细菌。再配以镇江醋及少量姜粒，以辟去蟹身之寒气。据悉，用四两重的大闸蟹烹煮最为和味。
　　用料曝光：辣醋汁是大闸蟹刺身的灵魂，由芥茉、日本白菊醋、柠醋、镇江黑醋和姜粒混制而成。e)O$MNK?;Mc
ut$J:Ypv
2.[img]http://life.sz.net.cn/2004-08-18/bb2004081800009.jpg[/img]
  [img]http://life.sz.net.cn/2004-08-18/bb2004081800010.jpg[/img]
闸蟹锅烧拉面
　　将大闸蟹、拉面一齐煮，味道会如何？吃一碗美味可口的“闸蟹锅烧拉面”就一清二楚了。据闻，炮制大闸蟹拉面的灵感来自日本的“蟹子烧面”，做法是将蟹汤、蟹件滚面，再淋上蛋酱勾茨。看似简单，其实做法考究，要求每个步骤都能将拉面和大闸蟹的鲜香膏味融汇贯通，充分发挥原汁原味的效应。
　　用料曝光：闸蟹拉面最精彩之处在于爽口弹牙的拉面，配以清甜鲜味的蟹膏汤，双重美味！再在面上铺上蟹柳、牛油粟米、干葱粒、豆芽等配料，简直令人垂涎三尺！
7F:n*yUc;?j3?G
3.[img]http://life.sz.net.cn/2004-08-18/bb2004081800011.jpg[/img]
闸蟹帝皇翅
　　鱼翅拼大闸蟹可能是最昂贵、最奢侈的食法了。整个闸蟹翅的创意由蟹皇翅演变而成，只是弃膏蟹而换上大闸蟹膏。如此变换，竟令其卖相和口感出奇叫好。勾翅淋上蟹膏茨，让膏香慢慢渗入翅中，味道浓郁清爽，其诱惑令人招架不住。P*l/I Imp
　　用料曝光：帝皇翅顾名思义是翅中极品。主要原料是金山勾翅和两只中等大小的大闸蟹，另用田鸡肉、金华火腿和瘦肉熬炖汤料。

4.[img]http://life.sz.net.cn/2004-08-18/bb2004081800014.jpg[/img]
咖喱大闸蟹
　　喜欢吃辣的朋友有口福了，这道“咖喱大闸蟹”将辣到你飘飘然！咖喱大闸蟹既有浓烈的咖喱清香，又有大闸蟹的鲜甜美味，简直“正”得不得了。据厨师介绍，咖喱大闸蟹的味道如此甘香，得益于汁里加入了黑、青沙仁两种配料。
　　用料曝光：煮大闸蟹的辣汁属于印度南部特产，特色是咖喱味浓郁，色彩冶艳，多用于配搭肉类和海鲜。原料用大量红黄咖喱粉、青黑沙仁、洋葱干、黑椒碎、姜蒜等，慢火熬四小时，即大功告成。

5.[img]http://life.sz.net.cn/2004-08-18/bb2004081800015.jpg[/img]kuB+N&Nn
闸蟹煲仔饭
　　煲仔饭你就吃得多了，但闸蟹煲仔饭你又试过没有？这款名为“蟹粉鲍鱼腊味煲仔饭”出自一个以百花为主题的“王者之香”菜谱，用料丰富，以腊味、冬菇增加饭香之余，还让腊味、鲍鱼和闸蟹的鲜味互相渗透，味道妙不可言。6\5kT7o0l`'I
　　用料曝光：大闸蟹煲仔饭除了首选大只鲍鱼、七两重大闸蟹外，还要准备优质腊鸭、腊肠、冬菇等，才能把这个“煲”炮制得“味”力无法挡。.PDp4u)Mf Q s9k"qm R
q7k"F1nh"]q7A
6.[img]http://life.sz.net.cn/2004-08-18/bb2004081800018.jpg[/img]
香辣干葱炒闸蟹V?va%Pjn+Q
　　姜葱炒蟹已见惯不怪，但姜葱炒大闸蟹就另有一番滋味。这款炒闸蟹用一般姜葱蟹的炒方法炮制，味道除保持传统蟹味的鲜甜外，更有香辣的特色，正可谓鲜中有辣，辣中有鲜，鲜辣适宜。L&J,[H$m^c$w
　　用料曝光：姜葱闸蟹之所以味道鲜美，除了炒法得宜外，还要有其他配料拔刀相助：洋葱、葱头、生姜、炸蒜粒和烧酒等。 [/equote]
q W"Z.wns~ l
[glow=255,red,2]欢迎下次光临[/glow]

Nimbus2000 2004-8-18 06:53 PM

[生活时尚-美食国度]天天美食--香草版

什么叫做图片的魅力啊…………S\pG:]
最近喜欢上吃辣……呵呵，麻婆豆腐……（图一点都不小……）^CWQ\e
内容挺丰富的，图片也多……
不过，为什么叫做香草食楼？似乎和香草没有关系……v)Q@Oh6db-q5X
PS：加上转的地址吧，搜索来的网址什么的……

芙☆蓉 2004-8-18 06:58 PM

[生活时尚-美食国度]天天美食--香草版

好麻烦，不会……

kuthy 2004-8-18 07:03 PM

[生活时尚-美食国度]天天美食--香草版

[这个贴子最后由kuthy在 2004/08/18 11:46am 第 1 次编辑]/mya#Rh$e.N
#e],V3].KY7}U;N
[quote][b]下面引用由[u]Nimbus2000[/u]在 [i]2004/08/18 10:53am[/i] 发表的内容：[/b]V7oswC1s h
什么叫做图片的魅力啊…………-E;R"heZiy
最近喜欢上吃辣……呵呵，麻婆豆腐……（图一点都不小……）C2cc'gX
内容挺丰富的，图片也多……Lx Ovrb]
不过，为什么叫做香草食楼？似乎和香草没有关系……
...+E L0r*V/Ao)^
[/quote]
香草么是我的名字,所以....[不是真名,一般网上的朋友都这么叫,除了某人叫偶香菜,香椿])OH_pV1j~"I
ps:前面那些来源我找不到了,后面的我会标注,前面的也会尽力想的

lfguoyu90 2004-8-18 07:04 PM

[生活时尚-美食国度]天天美食--香草版

偶好馋的，都想吃。

kuthy 2004-8-18 07:16 PM

[生活时尚-美食国度]天天美食--香草版

[这个贴子最后由kuthy在 2004/08/18 01:21pm 第 1 次编辑]
%W0b`(w$A!^ F
红烧肉,有没有人不喜欢的呀
[equote][img]http://photo.sohu.com/20040813/Img221510096.jpg[/img]GoO0S.{%yI I+rro
“民以食为天”，立秋是一个重要节气，当然少不了吃。老北京一直都有 “贴秋膘”的习俗。这一天，家家吃炖肉，讲究一点的人家还要吃烤肉、烤鸭、红烧鱼等等。炖肉也有很多种，象东坡肘子、焦溜肘子、梅菜扣肉、扣肉、坛子肉、红烧肉等等。其中扣肉、坛子肉、红烧肉为传统的北方菜。扣肉通常是席面上吃的，炖好的后臀间切成四厘米见方的九块（或根据人数增加），肉皮向下放到大海碗里，上锅蒸透，最后扣到盘子上就上桌了。扣肉样子整齐好看，颜色红亮，不过吃起来有些腻，现在城市里已经不大吃了。坛子肉最好吃，可是材料较多，制作起来也很麻烦，最少要半天的功夫才成，所以也不易吃到。所以红烧肉是最大众化的，也是最亲切的。 z\S1HAjb
下面我们来看看红烧肉的3种做法7V/ry.P {!I1e.u
1、把买回的五花肉（就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的）切成1厘米见方（厚度不管，只管长宽）；
2、锅里放油（多放点），热后放入糖（白糖也可）一勺（可多放点），炒到糊为止（这时候锅里应该在冒浓烟，别怕）。倒入切好的肉和调料（厚片的姜、成瓣（不要弄碎）的蒜头、桂皮、干辣椒、八角、橙子皮（非陈皮）），大火爆炒三分钟，这时肉变成了深红色；
3、加入盐适量、老抽一勺、醋1/5勺、糖半勺、料酒两勺、鸡精半勺、清汤（冷水也可）至淹没肉3毫米，大火煮沸（开始冒香味了）；
4、倒入炖锅小火熬1个半小时，此时汤应很少且呈粘稠状（如果汤太多可大火收汤，但要站在旁边看着），加入青椒（不是很肥的那种灯笼椒），可加点香菜，然后尝一下咸淡，再炖3分钟。
5、在口水滴到锅里前把菜上桌，并在别人不知道的前提下偷偷地再吃一块。i\T3A$MA
第2种
红烧肉可说是一家常菜，不同地方，不同人，做法肯定不一样。俺出来乍到，献上一道红烧肉，给各位饕哥、饕姐解谗。 ;A;YB#q/KzF"X
买肉一定要买带皮的五花肉，肥肉、瘦肉基本各占一半，一定要带猪皮，不然干脆不做。 uk"a+{2W-?#G7F)G
肉洗净切方块，2厘米见方，不用水焯，直接拿锅倒油适量（俺用花生油），油热后放肉入锅，炸！炸这道工序少不得，一是将肥肉里的猪油*出，吃起来不腻，二是可增加肉的香味（个人体验…………火不要太猛），炸到肉的外表有些金黄，停火，肉捞出，油倒出。 :}|#d2uv
另起锅，倒油适量，放入葱、姜、花椒煸炒，特别提醒，要放大蒜，略拍，去皮，不用切，整个放入，份量至少一头，一起煸炒至出香味，然后很重要——别忘放糖！冰糖最好，白糖也行，至少1汤匙，（俺是放2匙，）不用怕放多，肉是喜糖的。接着倒入酱油，不要太多。动作要快，不然糖会糊的。
熬出汁后，倒入炸好的肉，翻炒一下，倒入清水（有骨头汤最好了，可惜俺没工夫熬），然后——上高压锅！（要是有时间，或没高压锅，那就慢慢炖吧，至少一小时，越烂越好，期间别忘添水）。高压锅里的水以略没过肉即可，加盐，加大料，大火烧开，盖上盖焖煮25分钟后，停火自然冷却，没压力后打开盖，再开火收汁，汁浓后，加味精一点，停火出锅，香
第三种sN,zz?
白肉切成适当大小的块。然后在开水里焯5分钟捞出来，去腥臊味，去浮沫！（秘方：加些白酒最好！） oZ&N$^4En
调料先准备好：花椒、大料、桂皮、姜、葱、料酒、酱油
炒锅里放少许油，下白砂糖，炒糖色。 m9m%_f/P
搪色炒成就要立马下准备好的调料，下入肉块！（稍微一有冒泡的意思就要下东西了！） 0\*H-Hp8z G;G wkE
随个人喜好还可以放些干辣椒进去一起炒，颜色可以鲜艳一些，口感也会丰富些
上好了颜色，就可以加水了，然后等水烧开~~~
水开后，将火放小炖着就可以了！（我个人经验是两小时）i w#s7V?*k({2J5z
等水剩不多了，放盐，大火收汁即可！[/equote]OR5}P!v5[!K
[glow=255,red,2]好了一盘美味可口的红烧肉就完成了[/glow]
来源:http://www.ee86.com/Discuss/Cooking/353.aspx

Nimbus2000 2004-8-18 07:24 PM

[生活时尚-美食国度]天天美食--香草版

[quote]我个人经验是两小时[/quote]
香草，会做呀……$eN*Gbb] OvW
哈哈……接下来的话我省略了……

kuthy 2004-8-18 07:41 PM

[生活时尚-美食国度]天天美食--香草版

开始文里面的是原作者的经验不是我的w y/x^Y jm QR
我也做过,是和同学一起,但做出来的没有图上的那么 :2: 做出来的成品是黑色的,而且记得我不止做了2小时,做完了以后没一个人敢吃的,害我还被老妈P了一顿,说我是败家子,不会做就不要做(其实是她自己要我学着做菜的,我也就一开始就挑战高难度....但没成功..悲啊~~~~~~~)

kuthy 2004-8-18 07:42 PM

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[这个贴子最后由kuthy在 2004/08/18 11:49am 第 2 次编辑]
#vzH~|.Jn/Z'i
[equote]现在来个简单的:我就特喜欢土豆
酸辣土豆丝
这个没有图
1, 土豆切丝, 愈细愈好, 放入细盐摸匀, 15-30分钟, 沥干水.
2, 锅里放一大勺猪油烧热. 放入土豆丝翻炒至无水.(HCLkd1|([}|cU
3, 放辣椒粉及食醋炒匀后盖锅一分钟即可.
要决:#PK`{U&E
1, 土豆丝要切的细而均匀.土豆丝要用盐研一段时间, 炒出来才比较脆,而且也不粘锅.{Y#}'tT[]1tC*l
2, 最好用猪油.植物油亦可,但味道差些.
[/equote]
来源:http://www.chilicity.com/publishhtml/17/2004-06-27/20040627153429.html

Tom·Riddle 2004-8-18 07:46 PM

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会做菜就比我强……我连开水都能烧焦……
N啊……我特爱辣椒……太好吃了……好久没吃川菜了……开始想吃……
香草等我吃过饭再发吧……我肚子饿饿……

vindor 2004-8-18 08:57 PM

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都好想吃呀！！！！3z^n*aa+J)b7a
挑起偶的食欲，楼主要负责的！！！！

yinxin 2004-8-18 09:38 PM

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很想吃，但都好难做的说。

kuthy 2004-8-18 10:01 PM

[生活时尚-美食国度]天天美食--香草版

[equote]这一道叫东坡肉
关于这个东坡肉还有一个传说 c4a/^8g;m
“东坡肉”有一个很动人的传说。宋元佑年间，苏东坡出任杭州地方官，那年西湖
已被葑草湮没了大半。他发动了数万民工疏浚西湖，把挖出来的泥筑成长堤，并建
桥以通畅湖水，使西湖秀容重现，这条长堤就是后来西湖十景之一的“苏堤春晓”
苏东坡喜爱烹调，以红烧肉最拿手。那一年春节，大家不约而同给他送来猪肉、绍
酒，苏东坡收到那么多的肉和酒，觉得应该和数万疏浚西湖的民工共享，便吩咐家
人烧好，连酒一起回敬民工。家人误以为连酒一起烧，结果烧出来的肉香醇美味，
一时为人传诵。后以这位大文学家命名的“东坡肉”，也就成为杭州的传统菜了。"G*^s2b O+a
[img]http://www.ds.zj.cninfo.net/meisi/imge/wb00.jpg[/img]
材料：/ln+X!zK({Rx
带皮无骨腌肉块450克（猪腿肉），葱一棵（切段），姜片适量，青梗菜350克或菠菜250克。
调味：hDz5t'FVj8qx4~
焦盐胡椒粉少许，蒸肉汁半杯，生粉两勺加适量水调匀备用。z2EnzKX
调料A：b2CE6t'XwR
酒半杯，八角一颗，酱油适量，胡椒粉一勺，鲜橘皮或陈皮一勺。
做法：tH6v&lC_ l*mb
1、置腌肉块于开水锅中片刻，捞起擦干，均匀抹擦焦盐胡椒粉于其上。放其于一较深的耐热容器中，加入葱、姜和调料A，，附耐热盖用高火加热3分钟。将其翻转，再附盖用高火加热10-12分钟。
2、切其为厚片，拱于菜碟中央。
3、置洗净的青梗菜或菠菜于一较深的耐热容器中，加水4汤匙。附耐热盖用高火加热3-5 分钟，取出，整齐地围肉片排摆之。n J-R2m.])cfPe
4、注蒸肉汁半杯于耐热容器中，加盖，用高火加热20秒钟。加生粉汁搅拌。再用高火加热40秒-1分钟。然后将其浓汁浇于肉片上即可食用。
[/equote]
来源:http://www.ds.zj.cninfo.net/meisi/dongpourou.htm

kuthy 2004-8-18 10:12 PM

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[这个贴子最后由kuthy在 2004/08/18 02:13pm 第 1 次编辑]K M"^Q9U#\H1s
I,WNJk/F'LY
[equote]这道叫做叫化童鸡n }(lBPW5Gyx ~#t
这道菜也有来历,传说.m?8Olsr(u:V4f
来历：传说，有个流落到江南的叫化子，在饥寒交迫中昏倒了。难友为他弄来一只小母鸡，可苦于没饮具，情急下，便仿效烤红薯的方法，用不着烂泥把鸡包起来，放入篝中用柴草煨烤泥团，意外地发现此鸡异香扑鼻，十分好吃。从此，这一别致的煨烤法便传开了。'x.poOKGp
[img]http://www.zjgl.net.cn/tour/zj/hz/tourimage/jiaohuatj.jpg[/img]
特点：鸡肉酥嫩、沁入荷香酒香，香气浓郁，独具风味。。
原料：嫩母鸡一只（约重1500克），猪油网250克，猪腿肉（肥瘦相间）75克，绍酒75克、酱油35克、白糖10克、精盐2克、味精2.5克、小葱100克、姜丝5克，山奈1克、八角1瓣，细麻绳4米，绍酒脚100克，酒坛泥3500克，鲜荷叶2.5张，玻璃纸1大张。 a4QV:x)R1f~$k
做法：一、选用良种“越鸡”，宰杀、煺毛、取出内脏、洗净，剁去鸡爪，拆出鸡翅主骨和腿骨，用刀背轻剁鸡颈，将颈骨折断（表皮不破），并在鸡腿内侧竖割一刀，以备填充调料。
二、将山奈、八角碾成粉末，放在瓦钵内，加入绍酒、酱油、白糖、精盐、味精、葱段、姜丝拌匀，将鸡放入腌制15 分钟，其间翻动几次，使调味渗入鸡体内。&Yv*N*}9m/Xgz|4[ }k6l
三、取猪腿肉和大葱切成丝，用熟猪油煸炒至半熟，加酱油、精盐、绍酒、味精等炒熟，填入鸡腹。E"~_g4v'Mt)eT"b)jt
四、将鸡头扳到两腿中间，两腿抱胸，两翅向下（抱住颈和腿），用猪网油裹住鸡身，首层用荷叶、二层用玻璃纸、三层再用荷叶包紧，然后用麻绳捆扎成鸭蛋形；把酒坛泥碾碎，用沉淀的绍酒脚、盐和清水捣成糊泥，紧贴麻绳，外包白纸，鸡腹朝上，放入烘箱内烤3－4小时即成。j6PA;r6[1J:c\iN
四、食用时，揭去泥巴，去掉包皮，配花椒粉、辣酱油等佐食。
[/equote]4\ RJ3@7M"l1GBU
来源:http://www.zjgl.net.cn/tour/zj/hz/jiaohuatj.htm

kuthy 2004-8-18 10:22 PM

[生活时尚-美食国度]天天美食--香草版

[equote]上了那么多的菜,现在来点点心0` ruD$E0r m6kuc
这个相信很多人都吃过0?AM0v(o#pRv.M;}(o
黑森林蛋糕"Gl \^+JOz
[img]http://www.arthurgao.com/photo/food/DSC01458.JPG[/img]$mwgU6]0jQfL
黑森林蛋糕
材料：
蛋糕体：)SI&ox(vD4M
1、蛋          4个
2、砂糖       150克
3、低筋面粉    80克
4、温水（60℃） 60克/\J,q%PHv
5、可可粉    18克 .C:Hz0_SX6VA-EM
6、沙拉油    30克 1}2THZ:s#~,W Y
7、苏打粉    1茶匙
8、盐          1/8茶匙

　
樱桃馅：c;KwY2CwQ'SI#c
1、樱桃罐头    1罐
2、红葡萄酒    60克
3、砂糖       5大匙
4、玉米粉       25克:X4H kNVq R2a
5、水          少许
　
装饰：'n&Gx/c"uS#Wh
1、鲜奶油FV mH c]&@P
2、巧克力@)Q+tCT
3、樱桃
　fp+r#z2y-f+y
做法：
蛋糕体：（8寸圆形模一个）
烤箱预热180℃。
1、在一个大碗中可可粉加温水拌匀，加入1/3砂糖、蛋黄拌匀。
2、冷却后加入苏打粉、低筋面粉拌匀，加入沙拉油、盐拌匀备用。-H3B#FBl*\TV
3、另取一干净无油的容器，打法蛋白+2/3砂糖。Gzb kd
4、取部份打发的蛋白糖到（2）拌匀再倒回（3）拌匀。` o+Dwx4s#BlGHJl
5、入模，抹平。
6、放入预热180℃的烤箱烤约30分钟。^Ls*lc
7、出炉后重敲马上倒扣，冷却后冷冻备用。

樱桃馅：h,lWJ(e
1、樱桃+罐头樱桃汁+砂糖，煮滚$OM4_\']1Sk
2、加入水，煮至快干M.KA,doB
3、熄火后加入玉米粉拌匀
4、冷却备用
　
　
装饰：B OC;U2e;lz
1、鲜奶油打发（隔冰水），入挤花袋
2、巧克力溶化后（隔水加热），抹于锡箔纸上，刮出碎丝及叶片T![cZ|4fe3{,t%k r
3、将蛋糕体横切成三块
4、在下面两层蛋糕体上分别挤出三个鲜奶油圆圈，没有奶油的地方放上樱桃馅
5、外部抹上鲜奶油，旁边以三角锯齿刮刀刮出波浪花纹e%k"K!t WY2w,{
6、顶部挤上鲜奶油花，放上一颗樱桃及巧克力碎丝，撒上糖粉，侧面放上巧克力叶片Uz M`r)s B8_

参考来源：烘培实作 1}:Jd|5M5K'x'[@W
注：
* 在做樱桃馅前别忘了挑几颗漂亮的樱桃出来，可以用于最后的装饰；3\^av/Z+j
* 关于巧克力，我的方法是待巧克力融化后，先在锡箔纸上用饼干模作出形状，然后放入冰箱冷藏室，等巧克力变硬后，取下便可。
$NXi y@4M7}(P#z_
[/equote] !`L{i+^Wk
来源:http://www.arthurgao.com/kitchen/westdesert/blackforestcake.htm

kuthy 2004-8-18 10:40 PM

[生活时尚-美食国度]天天美食--香草版

[equote]现在我来介绍一下西式早餐
西式早餐“代表作”
美式早餐：一杯柳橙汁、两片熏肉、土司、果酱、加糖和奶精的咖啡。在此基础上，再加一杯加牛奶和糖的麦片。 6gw2}IYZ[q b%p
澳大利亚早餐：8盎司的全脂奶粉，加入两匙半脱脂奶粉，再加上一杯柳橙汁、熏肉、土司和果酱及咖啡等。
德式早餐：自助早餐，有主食、肉类、蔬菜、饮料、水果等，不仅品种丰富，且色香味俱佳，蜂蜜、果酱、奶油、奶酪、牛油等被分装在火柴盒大小的精美小盒子里。饮料包括咖啡、茶、各种果汁、牛奶等。主食为各种面包，以及与面包配食的奶油、干酪和果酱，外加香肠和火腿。 9g8I)\ss8u
[/equote]
来源:http://aoyun.qingdaonews.com/gb/content/2002-10/23/content_884673.htm
+j:Qzf:M
[equote]那我们就试着来做几个
[img]http://www.hormel.com.cn/graphics/qp-2-2.jpg[/img]
火腿三明治
主料：
荷美尔火腿片，面包片。
配料：
新鲜蔬菜或水果
做法：%?7YwB&Z rm
将面包放入多士炉中烤1分钟至两面焦黄。将火腿片，蔬菜夹在面包片中食用。如在面包片内侧抹少许黄油味道更佳。"RB~g(}!u1JWm3r
特点：
简单快捷且营养丰富的快餐。可作早餐，午餐。.j r3w:^y]$Xg?
荷美尔火腿片的优质品质是营养及卫生的充分保障。为您快节奏的都市生活补充不可缺少的体力，或在郊游时给自己一个大开胃口的机会.
+?R,um6u!mY3h
[img]http://www.hormel.com.cn/graphics/qp-3.jpg[/img]
培根早餐
主料：\I-n@LP:tF
荷美尔加拿大培根，牛角面包。8l"x"\f Yx
配料：&?'w1zF7s"|6l(^5_7z
果酱，黄油。 Kh;lw"w}%E
做法：
将培根放入平锅煎至焦黄。将牛角面包横向剖开，在内侧抹上黄油或果酱。{zkR5be!r!Uc
特点：d8w-O T\&E:A:] e_
荷美尔加拿大培根以其精选的品质带给您正宗的西式早餐的享受。
您可在周末的早晨，与家人共享这份悠然与丰富。/M M6Icp`.J@
[/equote] 7NmPJ i}:H t{
来源:http://www.hormel.com.cn/menu-1-1.html

[equote]接下来是中式点心
〖紫米四喜汤圆〗I!Sj0Ibvl5S
[img]http://www.km0871.com/ynkc/n-7eimg/fc43.jpg[/img]Y:F*_/s&cZ
近１０多年来，国外出现黑色食品热。食黑米而弃白米。原因在于黑米营养价值高，属保健食品。云南产紫米，紫米属黑米。成品，汤清澈见底，汤圆紫红，一碗四味，甜中回咸，香味浓郁。汤圆作为元宵节的食品，相传始于东晋，盛于唐宋。宋周必大在《元宵煮圆子》诗中，有“今夕是何夕，团圆事事同”之句，寓意吃汤圆平安吉利，阖家团圆之意。有趣的是，袁世凯篡夺革命果实后，认为“元宵”与“袁消”谐音不祥，于是在１９１３年元宵节前，下令改“元宵”为“汤丸”。灯娥扑火，自取灭亡。l;b\x"{:g2?
原料：
主料：紫糯米粉３００克。
配料：肥瘦火腿、芝麻、花生仁、莲蓉各１００克。
调料：白糖３００克，熟猪油６０克。4X+X_ JJ`_)Qy
　
制法：Hl?]u\B
　　（１）火腿蒸熟，切成碎丁。芝麻、花生仁分别焙香，分别褂成碎未。jP V;k%tHFYC{
　　（２）将火腿丁及猪油（２０克）、白糖（１００克）充分拌匀，制成１０个馅心。将花生未与猪油（２０克）、白糖（１００克）拌匀，作成１０个馅心。芝麻未与猪油（２０克）、白糖（１００克）拌匀，制成１０个馅心。莲蓉分成１０份。}|;dbQ6xO/CC
　　　　 !x6Xk{(x1DLG
　　（３）紫米粉加水充分拌匀，揉好成团，下剂４０个，逐个搓圆按扁。分别将４种馅心逐个包入紫米面团中，封口，搓圆。用４口锅把４种陷心的汤圆分别煮熟，用１０个小碗，每一种馅心的汤圆各放１个入碗上桌。 [/equote] mn'LQ,i
来源:http://www.km0871.com/ynkc/0yn-22.htm

yinxin 2004-8-19 12:08 AM

[生活时尚-美食国度]天天美食--香草版

哇塞！?!f(iIx8j)jZ
流口水了，这么多好吃的，想吃啊！@PN z:seQ$^
那个黑森林蛋糕，姐姐，我怎么就没吃过呢！ _0dn@p5yh7W
看来我家太穷了，555555555555，我没有口福啊！
555555555555~~~。。。

三季稻 2004-8-19 12:32 AM

[生活时尚-美食国度]天天美食--香草版

哇~! MDw+e5V/f+L&i/T
某稻口水.........!uVnA"t'y6w
不好意思呀(立即擦干,注意形象)B"@ O}'J-ywN:s;N
我喜欢第一道菜!!

lfguoyu90 2004-8-19 01:19 AM

[生活时尚-美食国度]天天美食--香草版

香菜，偶的口水流了一地可是要被老妈骂，你要负责！

∮水中鱼☆ 2004-8-19 01:53 AM

[生活时尚-美食国度]天天美食--香草版

汗~X(Q;b:`R4mn bq
第一道菜的制作工序很麻烦呢~
红烧肉我妈妈会做呢~
很好吃哦~

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