查看完整版本: 糕点主食的做法

糕点主食的做法

[font=仿宋_GB2312][size=6][color=magenta]香煎萍果薯饼的做法的做法[/color][/size][/font]J-O:AT;u'EGn
q
[color=magenta]原料：[/color][color=magenta]薯仔600克、华盛顿萍果1个、洋葱(切碎)1个、烟肉(切粒)1片、葱段(切碎)少许、牛油2[/color][url=http://www.meishij.net/s/tang][color=magenta]汤[/color][/url][color=magenta]匙、芝士3片。[/color]
/i1K F#Jus [color=magenta]做法：[/color][color=magenta]1、薯仔去皮洗净切成丝，萍果去核，连皮切丝，与薯丝拌匀。[/color]
P*f%\$a8YC8t [color=magenta]2、牛油煮溶，将烟肉碎炒至香脆，加入洋葱炒数分钟。[/color]
t9Xb-m$@H#Or [color=magenta]3、加入萍果薯丝及葱碎拌匀，以盐及胡椒粉调味。[/color]NFE[@&J9rS4[w
[color=magenta]4、将以上材料铺满锅底，用小火煎至两[/color][url=http://www.meishij.net/s/mian/][color=magenta]面[/color][/url][color=magenta]金黄。[/color]
1j}X9s*M~e H)_w [color=magenta]5、将芝士铺于薯饼上，趁热食用。[/color]
*id/xX9Q&BPLQ [img]http://imgs.soufun.com/news/2008_05/04/1209884924205_000.jpg[/img]
4nz7I!XEyU+}9aI [size=6][color=darkorange]菜包的做法的做法[/color][/size][color=orange]原料：[/color][color=orange]青菜1250克，金针菜25克，笋25克，精盐、味精、白糖、姜末、生油、麻油各适量，鲜酵母半块，[/color][url=http://www.meishij.net/s/mian/][color=orange]面[/color][/url][color=orange]粉1000克。[/color]
B6Mk cW,q2[.]s [color=orange]做法：[/color][color=orange]1、青菜洗净，用开水烫后捞出，放冷水浸冷后挤去水分，斩成细末待用。金针菜、笋、冬菇用温水浸发洗净。亦斩成细末；[/color]_2]l*aP3x h.eV
[color=orange]2、炒锅上火，放油烧至七成热时，放金针菜、笋、冬菇，加精盐、白糖、味精和少量鲜[/color][url=http://www.meishij.net/s/tang][color=orange]汤[/color][/url][color=orange]，炒透后出锅，加青菜末、姜末拌和，浇麻油少许，即成素菜馅心；[[/color][url=http://www.meishij.net/tegong/][color=orange]美食[/color][/url][color=orange]杰][/color]
A+r0}if1H ` n+cU [color=orange]3、将鲜酵母加温水拌，调成糊状，倒入[/color][url=http://www.meishij.net/s/mian/][color=orange]面[/color][/url][color=orange]粉，再加湿水拌和揉透，静置2小时左右；[/color]`1A^L m:V
w
[color=orange]4、将[/color][url=http://www.meishij.net/s/mian/][color=orange]面[/color][/url][color=orange]团搓条，摘8克左右的坯子，再揿成中间厚、周围转薄的圆形皮子，将素菜馅心包在皮子内；[/color]Gv'@%NQ
[color=orange]5、包子上笼后搁置2-3分钟，用旺火沸水蒸一刻钟左右即可。[/color]o'Q:r-V Y2i-K
[img]http://www.meishij.net/d/file/chufang/diy/gaodianxiaochi/2007-05-06/4086e5d30796fb26f631335532c7796f.jpg[/img]:T+~6F'E8P$N ART
[size=6][color=seagreen]拿破仑格斯的做法[/color][/size][color=seagreen]拿破仑格斯的制作材料：[/color][color=seagreen][b]主料：[/b]小麦富强粉445克,小麦[/color][url=http://www.meishij.net/s/mian/][color=seagreen]面[/color][/url][color=seagreen]粉180克
M]Qp4Q.O3] [b]辅料：[/b]起酥油150克,[/color][url=http://www.meishij.net/s/qinr/][color=seagreen]鸡[/color][/url][color=seagreen]蛋150克,全脂牛奶粉32克,奶油100克,酵母5克,玉米[/color][url=http://www.meishij.net/s/mian/][color=seagreen]面[/color][/url][color=seagreen]（黄）30克,牛奶400克,
p o,PUMX_u [b]调料：[/b]猪油（炼制）20克,白砂糖135克,盐5克 [/color]
Uz]1n*Q [align=center][color=seagreen][/color][/align][color=seagreen]拿破仑格斯的做法：[/color][color=seagreen]1. 将起酥油和高筋[/color][url=http://www.meishij.net/s/mian/][color=seagreen]面[/color][/url][color=seagreen]粉（55克）一起搅拌均匀；Iz`i+Om4jC
2. 高筋[/color][url=http://www.meishij.net/s/mian/][color=seagreen]面[/color][/url][color=seagreen]粉（70克）、低筋[/color][url=http://www.meishij.net/s/mian/][color=seagreen]面[/color][/url][color=seagreen]粉（70克）、冰水（95克）、白油及拌匀的起酥油一起制作酥皮[/color][url=http://www.meishij.net/s/mian/][color=seagreen]面[/color][/url][color=seagreen]团；
x.\G vE6o 3. 将已完成的酥皮[/color][url=http://www.meishij.net/s/mian/][color=seagreen]面[/color][/url][color=seagreen]团，用擀[/color][url=http://www.meishij.net/s/mian/][color=seagreen]面[/color][/url][color=seagreen]棍擀成长65厘米、宽43厘米的酥皮[/color][url=http://www.meishij.net/s/mian/][color=seagreen]面[/color][/url][color=seagreen]皮，放入烤盘中静置松弛30分钟；b(BQ]?Y~
4. 在酥皮表[/color][url=http://www.meishij.net/s/mian/][color=seagreen]面[/color][/url][color=seagreen]上戳出数个小细洞后，放入烤箱中以180℃烤至表[/color][url=http://www.meishij.net/s/mian/][color=seagreen]面[/color][/url][color=seagreen]呈现金黄色泽；
p7u|R]4h(Mh 5. 再翻[/color][url=http://www.meishij.net/s/mian/][color=seagreen]面[/color][/url][color=seagreen]继续烤至酥脆，再切成数片长12厘米、宽6厘米的拿破仑酥片；
:I;mj.Q z {X:am 6. 取高筋[/color][url=http://www.meishij.net/s/mian/][color=seagreen]面[/color][/url][color=seagreen]粉（320克）、低筋[/color][url=http://www.meishij.net/s/mian/][color=seagreen]面[/color][/url][color=seagreen]粉（80克）、细砂糖、[/color][url=http://www.meishij.net/s/qinr/][color=seagreen]鸡[/color][/url][color=seagreen]蛋、奶粉、奶油、水（200克）、酵母、盐（5克）搅拌成[/color][url=http://www.meishij.net/s/mian/][color=seagreen]面[/color][/url][color=seagreen]团并做基础发酵；\hU1h8eI+T
7.  [/color][url=http://www.meishij.net/s/mian/][color=seagreen]面[/color][/url][color=seagreen]团分成每份约50克重总共有15份的小[/color][url=http://www.meishij.net/s/mian/][color=seagreen]面[/color][/url][color=seagreen]团，并且整形为橄榄形状的餐包并作最后的发酵；Yg3G+{8t~YS9R-n
8. 在表[/color][url=http://www.meishij.net/s/mian/][color=seagreen]面[/color][/url][color=seagreen]上挤出网状的奶油布丁馅料作为装饰，放入烤箱以上火190℃、下火180℃烤约15分钟；JhE5@9NL(]t
9. 再从[/color][url=http://www.meishij.net/s/mian/][color=seagreen]面[/color][/url][color=seagreen]包中间处切开，挤入奶油布丁馅并放上一片做好的拿破仑酥，表[/color][url=http://www.meishij.net/s/mian/][color=seagreen]面[/color][/url][color=seagreen]筛上糖粉即可。 [/color]
M0?a ])P
O+m)|cM [color=seagreen][/color]
M)stN'AZ5N [color=seagreen]拿破仑格斯的制作要诀：[/color][color=seagreen]酥皮制作方法：/V)F.wc P.E1S$k*]6u
1. [/color][url=http://www.meishij.net/s/mian/][color=seagreen]面[/color][/url][color=seagreen]团搅拌整型成圆型并松驰后，使用擀[/color][url=http://www.meishij.net/s/mian/][color=seagreen]面[/color][/url][color=seagreen]棍将[/color][url=http://www.meishij.net/s/mian/][color=seagreen]面[/color][/url][color=seagreen]团擀成下方形的[/color][url=http://www.meishij.net/s/mian/][color=seagreen]面[/color][/url][color=seagreen]皮；
W4Rqm)rQp f 2. 并将[/color][url=http://www.meishij.net/s/mian/][color=seagreen]面[/color][/url][color=seagreen]皮的厚度调整为中央约为四角的四倍厚；2yH/m;_}k4liG
3. 再将裹入油整形至[/color][url=http://www.meishij.net/s/mian/][color=seagreen]面[/color][/url][color=seagreen]团中央部位的大小，放入[/color][url=http://www.meishij.net/s/mian/][color=seagreen]面[/color][/url][color=seagreen]团的中央处；4~Y tv'N-UE
4. 让[/color][url=http://www.meishij.net/s/mian/][color=seagreen]面[/color][/url][color=seagreen]团形成为两层央皮中央有一层油脂的状态，这样就完成包油的动作了。4V5K p(|8tlxE
奶油布丁馅：n|-Jd1M&B uJT
原料：全蛋2个、玉米粉30克、低筋[/color][url=http://www.meishij.net/s/mian/][color=seagreen]面[/color][/url][color=seagreen]粉30克、鲜奶400克、细砂糖60克、奶油60克。
H"}'U%`!j_RoN P 1. 将全蛋、玉米粉、低筋[/color][url=http://www.meishij.net/s/mian/][color=seagreen]面[/color][/url][color=seagreen]粉一起搅拌均匀； Uf)_qLQ
2. 取一锅，加入鲜奶、细砂糖煮沸后，再将玉米粉倒入一起再次煮沸；
%]Ygf7d1A_e 3. 最后将奶油加入锅中一起溶解拌匀即可。 [/color]
/Y E-d,L)b8r9{R [url=http://www.meishij.net/jiankang/dangan/][color=seagreen]食物[/color][/url][color=seagreen]相克[/color][url=http://www.meishij.net/s/qinr/][color=seagreen]鸡[/color][/url][color=seagreen]蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲[/color][url=http://www.meishij.net/s/yulei/][color=seagreen]鱼[/color][/url][color=seagreen]、鲤[/color][url=http://www.meishij.net/s/yulei/][color=seagreen]鱼[/color][/url][color=seagreen]、[/color][url=http://www.meishij.net/s/dou/][color=seagreen]豆[/color][/url][color=seagreen]浆、[/color][url=http://www.meishij.net/wenhua/pincha/][color=seagreen]茶[/color][/url][color=seagreen]同食。
qX%f)\ Qr
K1t 全脂牛奶粉：牛奶不宜与果汁、醋、白[/color][url=http://www.meishij.net/wenhua/kafei/][color=seagreen]酒[/color][/url][color=seagreen]、米[/color][url=http://www.meishij.net/s/tang][color=seagreen]汤[/color][/url][color=seagreen]、韭菜、菜花一起食用；在喝牛奶前后1小时左右，不宜吃橘子；牛奶与生[/color][url=http://www.meishij.net/s/yulei/][color=seagreen]鱼[/color][/url][color=seagreen]同食会中毒；喝牛奶时不要吃巧克力，因为巧克力中的草酸会与牛奶中的钙结合成草酸钙，使钙无法被充分利用。
3KR{*fi 玉米[/color][url=http://www.meishij.net/s/mian/][color=seagreen]面[/color][/url][color=seagreen]（黄）：玉米忌和田螺同食，否则会中毒；尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。[/color]/s b2t"a*h
[size=6][color=blue]黄金薯派的做法[/color][/size][color=blue]黄金薯派的制作材料：[/color][color=blue][b]主料：[/b]甜派皮550克
ER!|eOtOVU@ [b]辅料：[/b]甘薯300克,玉米[/color][url=http://www.meishij.net/s/mian/][color=blue]面[/color][/url][color=blue]（黄）20克,奶油50克,[/color][url=http://www.meishij.net/s/qinr/][color=blue]鸡[/color][/url][color=blue]蛋黄20克,
$@"C-? X(E%h [b]调料：[/b]牛油50克,白砂糖80克,盐5克 [/color]
)~8^*F/xH%W;g [align=center][color=blue][/color][/align][color=blue]黄金薯派的做法：[/color][color=blue]1. 蛋黄与水搅拌均匀即为蛋黄液备用；
X)V{hb 2. 先将2/3份的派皮擀成0.4厘米厚，一一压入派模中，整形好松弛约15分钟备用；
?J+O!Z8a2t)UaL#P 3. 将地瓜去皮切片，放入蒸笼中蒸软；8`hk%a.qX[
4. 趁热压成泥状，再与无盐牛油、细砂糖、盐一起拌匀；/D?@3E OxQ
5. 最后加入鲜奶油与玉米粉拌匀，待凉即为地瓜馅；
:Gq*Q(X!| 6. 将地瓜馅放入派皮内，于派的边缘涂抹上适量蛋黄液；
D w#MR-I?VA5E 7. 将剩余的派皮擀平，用模型压出所需要的大小后盖在派上；
7MI`7b]+R A+]n 8. 将上下派皮压紧，表[/color][url=http://www.meishij.net/s/mian/][color=blue]面[/color][/url][color=blue]用叉子戳洞，静置松弛约15分钟；
pv7W:au-B8\};|X6@ 9. 于表[/color][url=http://www.meishij.net/s/mian/][color=blue]面[/color][/url][color=blue]抹上剩余的蛋黄液，再放入烤箱以180/200℃烘烤约20～25分钟即可。 [/color];[6TX4Di)ZS!Fp
[color=blue][/color]
_f*@ TF H,M G [color=blue]黄金薯派的制作要诀：[/color][color=blue]1. 地瓜也可用水煮软，但如以此法制作，需于煮软后沥干； h
~ l1zXlcd
2. 并进入烤箱3～5分钟烤干水分，再趁热压成泥状。 [/color]
$dy1]1`9r [url=http://www.meishij.net/jiankang/dangan/][color=blue]食物[/color][/url][color=blue]相克[/color][color=blue]甘薯：红薯忌与柿子、西红柿、白[/color][url=http://www.meishij.net/wenhua/kafei/][color=blue]酒[/color][/url][color=blue]、螃蟹、香蕉同食。
f5Y.EPop 红薯和柿子不宜在短时间内同时食用，如果食量多的情况下，应该至少相隔五个小时以上。如果同时食用，红薯中的糖分在胃内发酵，会使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚，产生硬块，量多严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡。
j-e&h+yC
o7Y!^}X1n%] n 2d&XH.?Z'~IF
玉米[/color][url=http://www.meishij.net/s/mian/][color=blue]面[/color][/url][color=blue]（黄）：玉米忌和田螺同食，否则会中毒；尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。 +_ W~,y4j2FG5P0`
[/color][url=http://www.meishij.net/s/qinr/][color=blue]鸡[/color][/url][color=blue]蛋黄：[/color][url=http://www.meishij.net/s/qinr/][color=blue]鸡[/color][/url][color=blue]蛋黄不能与红糖、糖精、[/color][url=http://www.meishij.net/s/dou/][color=blue]豆[/color][/url][color=blue]浆、兔肉同食。[/color]
MdR
dl iV x [size=6][color=indigo]黑胡椒牛肉披萨[/color][/size]hg!Vc#\ R;Jd
[color=darkorchid]黑胡椒[/color][url=http://www.meishij.net/s/niur/][color=darkorchid]牛肉[/color][/url][color=darkorchid]披萨的制作材料：[/color][color=darkorchid][b]主料：[/b]小麦[/color][url=http://www.meishij.net/s/mian/][color=darkorchid]面[/color][/url][color=darkorchid]粉200克,小麦富强粉400克
8x^)}r.r9h [b]辅料：[/b]酵母12克,[/color][url=http://www.meishij.net/s/qinr/][color=darkorchid]鸡[/color][/url][color=darkorchid]蛋黄20克,百里香45克,[/color][url=http://www.meishij.net/s/niur/][color=darkorchid]牛肉[/color][/url][color=darkorchid]（瘦）100克,柿子椒20克,洋葱（白皮）15克,[/color]
fu3l"D3h [color=darkorchid][b]调料：[/b]盐12克,白砂糖25克,橄榄油40克 [/color]
}.xyEj L0m.S [align=center][color=darkorchid][/color][/align][color=darkorchid]黑胡椒[/color][url=http://www.meishij.net/s/niur/][color=darkorchid]牛肉[/color][/url][color=darkorchid]披萨的做法：[/color][color=darkorchid]1. 将[/color][url=http://www.meishij.net/s/mian/][color=darkorchid]面[/color][/url][color=darkorchid]皮放入抹油的烤盘中，移入预热210℃的烤箱中；'`N0V*k9r^9spTZ
2. 烘烤约7分钟，至颜色呈金黄色取出；K r.~!~SM/f0I
3. 将[/color][url=http://www.meishij.net/s/niur/][color=darkorchid]牛肉[/color][/url][color=darkorchid]洗净切片；1Ral/qN1V
4. 青、红、黄椒洗净、去蒂切圈；l7i9B5y7?{\,DH
5. 洋葱去皮切条，备用；`tl$v {H0Ig
6.  将烤盘刷上一层薄油，放入饼皮，并抹上黑胡椒酱（25克）；. 接着在饼皮上菜上[/color]
i7@O#a] _$d [color=darkorchid]8. 再均匀铺上[/color][url=http://www.meishij.net/s/niur/][color=darkorchid]牛肉[/color][/url][color=darkorchid]、青（6克）、红（6克）、黄椒（8）、洋葱；
f]/NPg;Y 9. 最后再撒上[/color]
`.i
D.u3D@_ [color=darkorchid]10. 将饼皮移入预热200℃的烤箱中，烘烤约6分钟[/color]Ur+E~ x ?Y
[color=darkorchid]11. 至面呈金黄色后，即可取出。 [/color]
"v:Il&b)]qW{ [color=darkorchid]黑胡椒[/color][url=http://www.meishij.net/s/niur/][color=darkorchid]牛肉[/color][/url][color=darkorchid]披萨的制作要诀：[/color][color=darkorchid]胡椒椒酱制作方法：
+jdK%s2mW 原料：奶油40克，洋葱碎40克、蒜头碎10克、高[/color][url=http://www.meishij.net/s/tang][color=darkorchid]汤[/color][/url][color=darkorchid]250克;|]0OC~@
黑胡椒粉15克、盐1小匙、糖1小匙、酱油1大匙、玉米粉1小匙、水适量；
-Ab c Gk"B*rZ1aE1O 1. 将奶油放入锅中烧融，加入洋葱碎以小火炒匀1分钟；
9r-q`UQ3S7]~ 2. 至散发出香味，续加入黑胡椒粉炒约1分钟；p-Ane{mb#Ah
3. 将蒜头碎、高[/color][url=http://www.meishij.net/s/tang][color=darkorchid]汤[/color][/url][color=darkorchid]、盐、糖、酱油放入锅中，煮滚后，淋入水淀粉。
bRkAxE:W 百里香披萨制作：
Z gvn!s`,r6aX 小麦富强粉400克、小麦[/color][url=http://www.meishij.net/s/mian/][color=darkorchid]面[/color][/url][color=darkorchid]粉200克、酵母12克、[/color][url=http://www.meishij.net/s/qinr/][color=darkorchid]鸡[/color][/url][color=darkorchid]蛋黄20克、百里香45克
$L0z*X9P
@lPZ;t 调料： 白砂糖25克、盐12克、橄榄油40克。
,N{sW-D:we?e 1. 将干酵母粉放入小碗中，冲入温水拌匀；kI]+V
j|$bb7Gj
2. 将高筋[/color][url=http://www.meishij.net/s/mian/][color=darkorchid]面[/color][/url][color=darkorchid]粉与低筋[/color][url=http://www.meishij.net/s/mian/][color=darkorchid]面[/color][/url][color=darkorchid]粉过筛放入钢盆中，加入酵母稍微拌匀；

n Q3J7Ff` c[ 3. 再加入橄榄油、盐、白砂糖和蛋黄揉匀成[/color][url=http://www.meishij.net/s/mian/][color=darkorchid]面[/color][/url][color=darkorchid]团；3pV pu9}"nc]-v
4. 将[/color][url=http://www.meishij.net/s/mian/][color=darkorchid]面[/color][/url][color=darkorchid]团取出，摔打至[/color][url=http://www.meishij.net/s/mian/][color=darkorchid]面[/color][/url][color=darkorchid]团光滑后滚圆，封上保鲜膜进行基本发酵约35分钟；@'BC mR3x@
5. 待[/color][url=http://www.meishij.net/s/mian/][color=darkorchid]面[/color][/url][color=darkorchid]团体膨胀为两倍大时，分割成三个小[/color][url=http://www.meishij.net/s/mian/][color=darkorchid]面[/color][/url][color=darkorchid]团，再擀成[/color][url=http://www.meishij.net/s/mian/][color=darkorchid]面[/color][/url][color=darkorchid]皮；
kE2Uu.@T&t Tg 6. 以手指将边缘为压厚，中间以叉子均匀叉出小洞即可。 [/color]
D8p]D,Y^!fc'Y [url=http://www.meishij.net/jiankang/dangan/][color=darkorchid]食物[/color][/url][color=darkorchid]相克[/color][url=http://www.meishij.net/s/qinr/][color=darkorchid]鸡[/color][/url][color=darkorchid]蛋黄：[/color][url=http://www.meishij.net/s/qinr/][color=darkorchid]鸡[/color][/url][color=darkorchid]蛋黄不能与红糖、糖精、[/color][url=http://www.meishij.net/s/dou/][color=darkorchid]豆[/color][/url][color=darkorchid]浆、兔肉同食。[/color]
+E&i-T/_ok [img]http://eat.online.sh.cn/eat/gb/content/attachement/jpg/site1/20080701/00e04c9562c009d3d68e37.jpg[/img]

哈哈。。菜包。。

:badgrin: 我很爱吃哒。不知道菜菜看了什么感想。

我刚吃饱，MS还没有想吃的感觉

饿……:desire: :desire: fX [h.S
我早晨还没吃饭呢~~~

啊 我也是 不过我是中午没吃 早上也没吃~

苹果的苹啊……默....
)e^&p{S#R6I
kAgyLYp 还是对这些不感兴趣.我宁愿吃我的面包...