kyieteloce 2008-7-5 08:19 PM
韩国街头小吃汇总&四川风味比萨饼
[b]甜饼[/b] 揉面后加入红糖，做成圆圆的形状，然后用油煎成黄色，美味的甜饼就做成了。
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以前甜饼的陷儿只有糖，但是最近还加入花生，松子等坚果类味道非常香甜，相信您一定抗拒不了这个诱惑！
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还有加入比萨饼酱和奶酪的比萨饼甜饼，低热量减肥甜饼等各种甜饼。
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[b]热狗[/b]
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用一次性筷子插上火腿肠后，再蘸上一层面糊后用油炸，还有的热狗外边还加一层土豆块呢！hIE l*ES F
很多孩子先舔舔外面的糖和番茄酱，然后吃香喷喷的炸面，最后才吃里面的火腿肠呢！?;O|!s0_?#?
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[b]鱼粉[/b],j]3kY,tE0L ^
冬季的大街上，最吸引人的就是美味的鱼粉和鱼粉汤！)v&Sn,bs1@4`
味道有原味儿鱼粉，海鲜鱼粉，辣椒鱼粉，炸糕串等很多种，普通蘸酱油汁儿食用。#I8BNq
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[b]核桃点心[/b]w"ks(]C'J)|3[
圆圆的面团里面加入甜甜的红豆馅儿，然后在点心的外面加入核桃块儿做成的点心。&~?1op4KzQ(~)RZ
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[b]炒糕条[/b]!AC
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用辣椒酱，酱油等各种调味料做成的炒糕条。
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韩国人最常食用的零食，男女老少皆宜。因为用辣椒酱做成，所以可能会有点儿辣，但是我觉得越辣越好吃！
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[b]鲫鱼点心[/b]0Gm8O2O.a7@:\)u B
在鲫鱼模样的模型中加入和好的面粉后加入红豆馅儿，然后放在火上烤，这是韩国人冬季非常喜爱的零食。因为名为鲫鱼点心，所以外国人都以为点心里有鲫鱼馅儿呢！Y P"i&| ECm
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[b]油炸小吃[/b]
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常常和炒糕条一起使用的零食。有炸鱿鱼，地瓜，紫菜包粉条，饺子，蔬菜等很多种。有的人喜欢蘸酱油服用，有的人则喜欢加入炒糕条的辣椒汤食用。 B6J @6V9O-v7?)R I
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[b]紫菜包饭[/b]n\ ]P5Y6a
在紫菜上放一层米饭后加入胡萝卜，鸡蛋条，人造蟹肉，菠菜等4~5种材料后卷好，然后用到切成小块食用。除了大的包饭外，还有迷你紫菜包饭，一口一个，吃起来非常方便。*V i4^CD/L Y5L5|
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[/td][/tr][/table][b]蚕蛹[/b]
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食用蚕蛹中加入水和食盐后煮熟，在韩国的大街上非常常见的零食。
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[/td][/tr][/table]米肠
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在猪肠内加入粉条，葱，绿豆芽，蘑菇等各种烹调好的材料后放入锅中煮熟。
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像炒糕条一样受到人们的喜爱。
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[b]迷你比萨饼[/b]{ `/a$[X9Z
在烤箱磨具上加入揉好的面粉和蔬菜，火腿，调味料和奶酪等，大小仅为普通比萨饼的1/4，因为比较小，所以非常适合在街头销售。
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[b]烤面包[/b]
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上班或上学的路上可以使用烤面包来代替早餐，既简便有节省时间。f8\4b,q2?cq }M {
将鸡蛋搅拌均匀后加入蔬菜，然后做成切片面包大小的鸡蛋饼，加入两片面包中间，1个就能吃饱。
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[color=#ff7f00][/color]
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[color=#ff7f00]比萨饼原本是一种意大利美食，不过现已进入我国各地，目前在四川也有多家经营比萨饼的餐馆。比萨饼是用面粉加精盐、奶粉、鸡蛋、酵母等拌和均匀制成面团，经饧发后再将面团擀成面皮，然后将各种调辅料铺在面皮上，最后入炉烘烤而成的。比萨饼的面皮可以擀成两种：一种是厚面皮，约2厘米厚；另一种是薄面皮，约0.5厘米厚。用前一种面皮制出的成品口感绵软；用后一种面皮制出的成品口感酥脆。两种面皮各有特色。至于制作比萨饼时倒底选用哪一种面皮，则视具体情况及各人的爱好而定。[/color] Oc2}+d
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[color=#ff7f00] 比萨饼来自意大利，自然是典型的意大利风味。不过，在保持比萨饼基本制法不变的前提下，借用一些川味的调辅料来制作，使之具有四川风味，同样也很有特色，而且还很好吃。笔者不久前就尝试制作出了几种四川风味的比萨饼，效果还非常好。[/color]
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[color=#ff0000][color=#000000] [/color][b]比萨饼的面皮[/b][/color]
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这里我来先讲讲怎样制作比萨饼的面皮（原料用量以5个比萨饼计）。6T(j } o qY U
原料：高筋面粉1000克 白糖10克 精盐20克 奶粉30克 鸡蛋2个 精炼油50克 酵母10克 q y*a7|/I C&Jr
制法：将所有原料放入搅拌机内，再加入适量清水，拌和均匀成面团。随后将面团分成5个小剂子，并搓成球形，盖上保鲜膜，饧发待用。
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制作比萨饼时一般要用到番茄沙司。番茄沙司虽然市面上有售，但以自己制作的效果为好。下面就讲讲自制番茄沙司的方法。&c DXL5P n)N*h
原料：番茄500克 蒜茸25克 洋葱碎150克 白糖25克 精炼油100克 香叶1片 精盐、胡椒粉、鲜汤各适量"r6zK7h E X&Q?7N
制法：番茄去皮绞成番茄酱。精炼油放入锅中烧热，先下蒜茸和洋葱碎炒香，再倒入番茄酱，掺入鲜汤，调入白糖、精盐、胡椒粉，接下来放入香叶，待小火将水分收干后，拣去香叶，即成。vrQK8D
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下面我再介绍几种四川风味比萨饼的制作方法。
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[b][color=#ff0000]樟茶鸭比萨[/color][/b]
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原料：小面团1个 净樟茶鸭肉（带皮）150克 泡仔姜50克 番茄沙司50克 奶酪25克 胡椒粉、阿里根奴、精炼油各少许1f5Az)h F v
制法：面团擀成圆形面皮，放入烤盘中，在面皮上抹一层番茄沙司。樟茶鸭肉用斜刀片成片，泡仔姜则切成小片，一起铺在面皮上。奶酪切成细丝，撒在所有的原料上面，再撒上胡椒粉和阿里根奴，淋上精炼油。将烤盘放入250℃烤炉中，烘烤至面皮酥脆、奶酪熔化，即成。
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［注］阿里根奴是一种西餐用的香料。l%|0_ h?jE7M W"Q j
[b][color=#ff0000]咸蛋黄虾仁比萨[/color][/b]
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原料：小面团1个 鲜虾仁75克 咸蛋黄2个 嫩玉米粒50克 青豆25克 番茄沙司50克 奶酪25克 精盐、胡椒粉、黄酒、柠檬汁、精炼油各少许2STW$T4@ C~ U
制法：面团擀成圆形面皮，放入烤盘中，在面皮上抹一层番茄沙司。鲜虾仁切成丁，用精盐、胡椒粉、黄酒、柠檬汁腌渍片刻；咸蛋黄压成泥；嫩玉米粒和青豆入沸水锅中汆一水。然后将虾仁丁、咸蛋黄泥、嫩玉米粒及青豆拌和均匀，一起铺在面皮上。奶酪切成细丝，撒在所有原料上面，再淋上精炼油。将烤盘放入250℃烤炉中，烘烤至面皮酥脆、奶酪熔化，即成。 v}K#O'p T:u.Zr
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[b][color=#ff0000]川式腊味比萨[/color][/b]f4b6Y;A#wZ e
原料：小面团1个 川味腊肉、川味香肠各50克 大青红椒各35克、洋葱、蒜薹各30克 番茄沙司50克 奶酪25克 胡椒粉、精炼油各少许2m |usT2b'M
制法：面团擀成圆形面皮，放入烤盘中，在面皮上抹一层番茄沙司。川味腊肉和川味香肠煮熟切成片；大青红椒去蒂去籽切成粗丝；洋葱切成粗丝；蒜薹切成节。随后将腊肉、香肠、大青红椒、洋葱、蒜薹等一起铺在面皮上。奶酪切成细丝，撒在所有的原料上面，再撒上胡椒粉，淋上精炼油。将烤盘放入250℃烤炉中，烘烤至面皮酥脆、奶酪熔化，即成。 c E
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注意：原料中的腊肉和香肠要求半肥半瘦。
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[b][color=#ff0000]时蔬比萨[/color][/b]R5E0} e!eIR
原料：小面团1个 土豆、洋葱、大青红椒、茄子、蘑菇各35克 番茄沙司50克 奶酪25克 精盐、胡椒粉、孜然粉、精炼油各少许
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制法：面团擀成圆形面皮，放入烤盘中，在面皮上抹上番茄沙司。土豆煮熟切成条；洋葱切成粗丝；大青红椒去蒂去籽切成粗丝；茄子切成条，入沸水锅中汆一水；蘑菇切成片。然后将土豆、洋葱、大青红椒、茄子、蘑菇用精盐拌匀，一起铺在面皮上。奶酪切成细丝，撒在所有的原料上面，再撒上胡椒粉、孜然粉，淋上精炼油。将烤盘放入250℃烤炉中，烘烤至面皮酥脆、奶酪熔化，即成。YG#v6~hE7F
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[b][color=#ff0000]蒜茸比萨[/color][/b]
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原料：小面团1个 蒜茸50克 大蒜粉10克 洋葱碎50克 黄油30克 鸡蛋1个 奶酪25克 精盐、味精、鸡精、刁草、阿里根奴各少许o5BJ3Q{]zIU z
制法：面团擀成圆形面皮，放入烤盘中。将蒜茸、大蒜粉、洋葱碎、鸡蛋、黄油、精盐、味精、鸡精、刁草、阿里根奴等用搅拌器混合均匀，抹在面皮上。奶酪切成细丝，撒在所有原料上面。将烤盘放入250℃烤炉中，烘烤至面皮酥脆、奶酪熔化，即成。:v f*Saj c E @7C
注：刁草也是一种西餐专用的香料。1{;c1x1IoD t Ih
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[[i] 本帖最后由 kyieteloce 于 2008-7-5 08:27 PM 编辑 [/i]]
冰幽宁 2008-7-5 08:52 PM
蚕蛹我比较受不了。。/CdW
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同学啊你这么积极发帖完全可以去报名主持人嘛~！,obNB MB h
请见置顶帖。
kyieteloce 2008-7-6 02:01 PM
谢，但是本人比较懒。
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最近时间充裕，所以发了几个贴，我不敢保证以后都会找充足的资料来发帖
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所以我继续做我的懒人好了:biggrin: :biggrin:
悠子衿 2008-7-8 09:45 AM
好饿呀 四川有卖这种东西的吗？ 成都由吗？ 有的话推荐一个 我也去吃吃看啊
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说起那个鱼点心 好像日本的鲷鱼烧~
Colorful 2008-7-12 12:25 AM
我也好想好想吃的说啊!!!:smile: :smile: :smile:
CONAN哀小巫师 2008-7-12 08:59 PM
啊，好吃的我喜欢。恩。
黑牡丹 2008-7-16 10:23 PM
诱人的好吃的~~~~~~~~~~~~~
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:desire: