玉米的20种健康新吃法(页 1) - 哈爱·粉丝电视台 - 哈利波特爱好者论坛

冰幽宁 2007-12-31 09:12 AM

玉米的20种健康新吃法

[size=2][color=darkorange][size=4]玉[/size]米含丰富的钙、磷、镁、铁、硒等，及维生素A、B1、B2、B6、E和胡萝卜素等，还富含纤维质。玉米对胆囊炎、胆结石、黄疸型肝炎和糖尿病等，有辅助治疗作用。 [/color][color=darkorange]传统的玉米吃法无外乎是煮食，其实不然，玉米还有很多既健康又美味的烹调方法，看过阳光生活编辑的特别推荐，赶快动手，你一定可以做出让全家人都满意的新口味！[/color][J6APOQ5U V
[color=#ff8c00][/color]
cd!GGxAs|:AM
[size=3][color=blue][/color][/size][/size]
[size=2][size=3][color=blue][b]1. 三丁玉米[/b][/color][/size]

[img=351,278]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200607/20060720134023270.jpg[/img]3oMz0O,gB
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材料："i$qvo"o]z?
玉米粒1碗200公克青豆40公克泡开香菇2朵20公克胡萝卜丁40公克
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调味料：wa`:_#Ac4U(m
盐1/2小匙　高汤2汤匙糖1/3汤匙淀粉水1/3汤匙香油1小匙
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制作方法：;kfobX(gy2[
1、将玉米粒、胡萝卜丁、青豆用开水川烫。
2、锅热加入2碗油烧到中温，将所有材料下锅拉油捞起。
3、锅内留油1汤匙倒入材料及调味料翻炒均匀加入淀粉水勾芡，淋上香油盛于盘上即成。8H y[!QL;eU
注：1、此道菜包含有红、黄、绿色之多种营养成分，是餐桌上最好的一道菜。
2、少许淀粉水勾芡，使菜收干（看不出有粘度为宜）。
3、加上松子出菜，即为松子玉米。\jj&W&|%J!w$p R7c Nr
4、家庭中可不用先川烫半熟及拉油，锅热入油倒入所有材料及调味料翻炒均匀即可。
5、此道菜可以四色原则配菜富含各类营养且变化无穷。
hr+tc:V*d0o'EC:U \aag0h

[size=3][color=blue][/color][/size][/size]
[size=2][size=3][color=blue][b]2. 鸡蛋玉米羹[/b][/color][/size]

[img=400,300]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200607/20060720134037548.jpg[/img]
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材料：
罐头玉米160克，鸡蛋2个，罐头蘑菇40克，淀粉5克，牛奶100克，净冬菇、料酒各25克，鲜豌豆粒20克，精盐4克，葱、姜各1克。
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制作方法：x_e8H{
1、鲜豌豆放入热碱水中泡一下，捞入凉水中泡凉；
2、炒锅烧热，加油用葱、姜、料酒煸锅；
3、倒入豌豆、蘑菇、冬笋，稍烩后，加水，倒入玉米、鸡蛋、牛奶和盐，开锅后加入淀粉勾芡即可。#gz0[/BT'l}0c`~

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[size=3][color=blue][/color][/size][/size]5n{s,`0q
[size=2][size=3][color=blue][b]3. 奶香玉米饼[/b][/color][/size]A|Z~ kd
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[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200607/20060720134101957.jpg[/img]T)Rb3{ aO2aa

材料：-K+C@ H*W*b&z2j x!c;nJ
鸡蛋黄2只、面粉100g、新鲜玉米2条、奶油40g（室温放软）、适量的水、盐或糖（吃咸的加盐，甜的加糖）g)PW)pIA(Fh\,H

制作方法： c"v&nm&L;xW!W
所有材料混在一起，拌均匀成糊状就可以了。可以用平底锅煎或烤箱烤，如果是用烤箱，盘子要铺锡纸或涂层牛油。
Z?6B:y*H,v
如果玉米的水不够，加适量的水开成糊状。糊倒在烤盘里，上面放些牛油粒。
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,V8iG"q#L\u5q+?yI)G
[b][size=3][color=blue][/color][/size][/b][/size] sUR4?D:jv4]
[size=2][b][size=3][color=blue]4. 玉米萝卜大骨汤[/color][/size][/b]
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[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200607/20060720134117194.jpg[/img]9U$\.F}9W'w,p

材料：
玉米棒150克，排骨250克，红萝卜50克，生姜、红枣少许
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调味料：'n`7l,acj m mF,W
盐，鸡精*pb;EaxE eh_

制作方法：'gI5u9[%^
1、玉米棒去外皮，切成段，红萝卜切块，排骨砍成块，生姜切处，红枣洗净，备用。排骨汆一下去血水。
2、煲内注入清水（水量自己看着办，多一些），水开后加入姜片、玉米棒、排骨块，用大火煲开，改中火煲40分钟。`YKg!^C!E"\6liC1c
3、加入盐，鸡精，调好口味，再煲2分钟即可。?x'?;^&@mi
;Z.g(Fse

R.k*l$sZ$u:t
[b][size=3][color=blue][/color][/size][/b][/size]
[size=2][b][size=3][color=blue]5. 玉米蚝[/color][/size][/b]4Xar0UrjA+j
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[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200607/20060720134320844.jpg[/img]

:Q]'v9`nP@
[/size]y}8Q&_6l)vXG
[size=2]制作方法：
第一步：准备好材料，玉米粒一小碗（大概有100多克），蒜一瓣，韭菜3根，鸡蛋一个，面粉若干（我用了大概3大匙）。
第二步：韭菜切碎，蒜切碎，然后，放到玉米粒的碗里，鸡蛋也敲进去。
第三步：加点鲜味酱油，盐搅匀，加一大匙水，3大匙面，搅成糊糊。,NX:LHs[ B*u(YGp
第四步：锅加热，放一点油，转小火。舀入糊糊，用铲子稍微摊平一下。E9qhK$L)N#x(n
第五步：底面煎成漂亮的金黄色之后，就用铲子和筷子翻面（因为是很小的小饼，所以，翻面也很容易），把
另一面也煎黄之后，放到纸巾上沥油（其实也没有多少油，不沥也可），全都煎完就好啦。

注：
1）关于玉米，可以自己从玉米棒上用刀切下玉米粒，不过，我嫌麻烦，都是用化开的速冻玉米或者罐头玉米来做。k-XeGnu`
2）关于配料，没有韭菜的话，也可以用小葱代替，也很好吃。还可以加点辣椒碎，香菜碎什么的，都不错。5Pr$J#KYV
3）关于糊糊，如果第一次做没有经验，不知道稠度是否合适的话，可以先煎一个试试，再根据成品的样子和口感，适量调整，加水加面。
4）这个东西很“出数”，我只用了上面说的那点材料，一共做出了9个小饼呢，所以，要小心些呢，不要一下子弄了太多的糊糊，做出来会太多了。md g(lT

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*G'g Ny(\sO%GI
[/size][size=2][b][size=3][color=blue][/color][/size][/b][/size]qhg%|Mp-Q
[size=2][b][size=3][color=blue][/color][/size][/b][/size] %T+`#X&qv
[size=2][b][size=3][color=blue]6. 枸杞鸡汁玉米羹[/color][/size][/b]
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[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200607/20060720134444340.jpg[/img])lKuxFm%[
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[/size]
[size=2]材料：5a)l3Q/h UH
嫩玉米粒50－100克，枸杞子15克，鸡蛋一个，鸡汤视人数而定。
1E;Z!X NI
制作方法：
将嫩玉米粒蒸熟烂或压烂，放入鸡汤中煮透。放入枸杞子煮5分钟，勾淀粉，用蛋花，调味后即可食用。

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5P:^,j G,C
[b][size=3][color=blue]7. 三鲜玉米羹[/color][/size][/b];P'g)]8hZg

[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200607/20060720134505162.jpg[/img]y|kO1HpTpI
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[/size];w4h;M/}6z%aJ
[size=2]材料：
嫩玉米粒50－100克，鲜贝切小丁25克，火腿肉丁25克，熟鸡肉丁25克，淀粉适量，鸡汤视人数而定。

制作方法：
将嫩玉米蒸煮熟烂，再放入鸡汤中与鲜贝丁、火腿肉丁和鸡丁共煮5分钟，勾淀粉，调味后即可食用。
4O#Nf#y6h.Yp.|

[b][size=3][color=blue]8. 冰糖五彩玉米羹[/color][/size][/b]
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[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200607/20060720134521747.jpg[/img]"v\-VXm9A
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材料：n^Xl ~2F Rr
嫩玉米粒50－100克，豌豆、枸杞子、菠萝丁、冰糖、淀粉适量，鸡蛋一个。
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制作方法：
将嫩玉米蒸熟，或用干净纱布包起来，用小擀面杖压烂，放入开水中煮熟烂。加和菠萝丁、豌豆、枸杞子、冰糖，煮5分钟，加适量淀粉水，使汁变浓。将鸡蛋打碎，用蛋花，烧开后即可食用。

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[b][size=3][color=blue][/color][/size][/b][/size] i9d+eC8T
[size=2][b][size=3][color=blue]9. 甜香牛油蜜糖玉米[/color][/size][/b]
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[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200607/20060720134536213.jpg[/img]

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制作方法：
1.将玉米切成一段一段，为了好看可以掐头去尾。HlL!gGY2zEA*q-V*M
2.放在小锅中，加厚厚的一片牛油，适量的蜂蜜，少量的水。
3.一起煮，煮啊煮。中途搅拌翻转下玉米即可。等烧得锅中冒泡泡不会消下去，开始滋滋响，可以捞出玉米装盘。
4.留汁继续烧，烧到粘稠，浇到盘中玉米上即可！!e+Vx0XB${ \

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QKC"m s-f/y)W S
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]FI`$cBN s%F5S
[b][size=3][color=blue]10. 玉米粒巧制珍珠蒸蛋[/color][/size][/b]IC1SQ4E0hy/X@j
T:P#T H${it3k/aB$L
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200607/20060720134551819.jpg[/img]l-|Qra Rma ?e
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材料:
罐头玉米粒1/2罐、盒装嫩豆腐1盒、鸡蛋2个、水1碗。

调味料：
盐1/2小匙、白胡椒粉少许。
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制作方法：
1、取一深盘，豆腐切丁放入再撒上玉米粒。dr^d j_W%X
2、鸡蛋加水打匀，倒入盘中，移入蒸锅以大火蒸1分钟，改小火再蒸7分钟即成。
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[b][size=3][color=blue]11. 奶香玉米[/color][/size][/b]

[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200607/20060720134917333.jpg[/img]3a2k@^O9Z.G @T8M,wD
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材料：
牛奶250ml 嫩玉米1根黄油5g 白砂糖5g:d0jC/S7s|

制作方法：6Qo?x5l6l5q ~Q7za
1. 嫩玉米剥去外皮，切成小圆段，再切成两半。fkY,\(P+p
2. 将牛奶、玉米小段、黄油和白砂糖倒入锅中，大火烧沸，再转为小火慢慢煮制10分钟即可。

点评：@;j&]b3c-j3z_nL
玉米的通常吃法是用清水煮，这种用牛奶煮熟的方法到很特别，玉米上不但弥散着淡淡的奶香，牛奶中也融入了些许玉米的清香，吃了玉米再喝牛奶，的确是个既贴心又惬意的好办法。5C8W G'o*j/K

提醒：
蒸蛋也可用电锅，在内锅放1杯水，锅盖不完全盖严，就不用怕蒸出蜂窝蛋了。US,~#ys

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[b][size=3][color=blue]12. 缤纷玉米羹[/color][/size][/b]
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[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200607/20060720134929338.jpg[/img]

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材料：
玉米粒100g 火腿30g 香菇3朵速冻豌豆50g 鸡蛋1枚胡萝卜1根水淀粉30ml 盐1茶匙（5g）胡椒粉1/3茶匙（2g）香油1茶匙（5ml）.u#kzh7~%hhC

制作方法：
1. 香菇洗净去蒂，与火腿一起切成丝，胡萝卜去皮切小丁。.L7kn.X+]e[
2. 豌豆放入碗中，倒入适量清水化冻。鸡蛋磕入碗中搅成蛋液。
3. 锅中倒入适量热水，大火烧沸后将玉米粒、火腿丝、香菇丝、胡萝卜丁和豌豆放入，转小火慢煮10分钟，然后倒入水淀粉，改大火再次烧沸后将鸡蛋液淋入，最后调入盐、胡椒粉和香油即可。[美食中国]2|)FX P@C1s_i4AF

点评：
初尝鲜美无比，随后丝丝清香沁人心脾，再加上绚烂的卖相看上去就已经让人难以自抑了。m.d)]4`2Z

)s]G&ja,cOD)}e`

[b][size=3][color=blue]13. 玉米排骨煲[/color][/size][/b]

[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200607/20060720134939382.jpg[/img]5^{T3l kjs

(n"P$I$]9Hm+cR
材料：YR0X0_r&I
玉米1根肋排500g 胡萝卜1根芹菜1根姜片2片八角2枚大葱段1段香叶1片盐2茶匙（10g）胡椒粉1茶匙（5g）枸杞1茶匙（5g）
MYMcpJAA)Usp7M
制作方法：
1. 玉米剥去外皮洗净，再切成2cm宽的小段。肋排洗净斩成5cm长的小段。胡萝卜去皮，切成薄片。芹菜洗净切成5cm长的小段。
2. 锅中放入适量热水，烧沸后将肋排放入，大火焯2分钟去除血沫，然后取出用清水反复冲洗干净。
3. 将肋排、大葱段、姜片、八角、香叶和枸杞一起放入煲炉中，再倒入适量热水，大火烧沸后转小火加盖慢慢煲制30分钟，然后放入玉米段、胡萝卜片和芹菜段，再继续煲煮15分钟，最后调入盐和胡椒粉即可。
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点评：
吃完排骨再吃玉米，然后还有蔬菜来搭配，最后是营养丰富、味道鲜美的高汤。配上主食就全有了，实在无可挑剔。H0u3Ta'a3N"Ng

[b][size=3][color=blue][/color][/size][/b][/size]0c&s{7G!e%LJ[~
[size=2][b][size=3][color=blue][/color][/size][/b][/size]
[size=2][b][size=3][color=blue]14. 三色玉米沙拉[/color][/size][/b] n"J*B ~SIX
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[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200607/20060720134950341.jpg[/img]

材料：P?x6yk
豌豆100g 甜玉米粒100g 红菜椒1个黄瓜1根蟹肉棒5根松子仁2茶匙（10g）白醋2汤匙（30ml）油1汤匙（15ml）盐1/2 茶匙（3g）白胡椒粉1/3茶匙（2g）

制作方法：
1. 将红菜椒洗净去籽，与黄瓜一起切成1cm见方的小丁。蟹肉棒化冻后切成斜丁。q0d*M+I~8i
2. 锅中放入适量热水，烧沸后放入速冻豌豆，氽制2分钟至熟，取出后用冷水冲凉，沥干水分待用。
3. 将氽好的豌豆、甜玉米粒、黄瓜丁、红菜椒丁、蟹肉棒丁和松子仁放入碗中，调入白醋、油、盐和白胡椒粉，搅拌均匀即可。
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点评：+l)cI7R5[ B6W
用西式做法，中式原料做出的这道颜色丰富、清新适口、方便简单的沙拉，绝对可以为您家的餐桌增添不少小惊喜。6Ud]Si'`

(`N3~~&o*E4jO*c
[/size][%hY!ZN+I yl
[size=2][b][size=3][color=blue]15. 水果玉米沙拉[/color][/size][/b]
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[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200607/20060720135001202.jpg[/img]q6O5mD_J%i2c}/N
k p3M8?MR

材料：
玉米粒（新鲜的玉米棒取粒或玉米罐头均可）、生菜、樱桃西红柿、奶酪V L } U.Oo'J'd

调味料：&l:ci |j ^,`
橄榄油、黑胡椒
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制作方法：
1.将玉米粒放入锅内加少量盐大火煮开。!ob/w$Fn }*{t
2.生菜清洗干净，撕成小片。
3.把樱桃西红柿从中间分开，奶酪切丝。5Sk2kO*s kD kJ
4.将玉米粒、樱桃西红柿、生菜叶和奶酪加橄榄油、黑胡椒拌匀即可。3NC"Rk5HPF6o*zwjZ
&p*wq-N"jL
6O*E\:oAkh/c

[/size]Z6GnT^Fr/_
[size=2][b][size=3][color=blue]16. 三色玉米[/color][/size][/b]0}9h,m1PM&l }X

[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200607/20060720135012918.jpg[/img]s/~4jIu
j,S&cS?"B

材料：px2md1mNr\7xs
玉米笋、芦笋、胡萝卜3c!D!K7a O,jO
o2B'K"D7\&|"T
调味料：
黄油、盐

制作方法：M(U y?a3pN2m{
1.胡萝卜洗净切成宽条。/D_ \(e8d_
2.将处理好的芦笋放入锅中煮熟，捞出沥干水分。:M#U4An],K1QZ
3.煎锅中加黄油，将玉米笋煎成金黄色，然后加入芦笋和胡萝卜一同翻炒，加盐调味即可出锅。[/size]
[size=2][/size]-Qa`8r${
[size=2][/size]
[size=2][/size]
[size=2][/size]
[size=3][color=blue][b]17. 玉米排骨汤[/b][/color][/size]
[size=2][/size]M2b1` hK
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200607/20060720135023331.jpg[/img]Do)@3F?Pta
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[size=2]材料：[/size]H@!M2v3\pm m7T~
[size=2]玉米、猪肋排[/size]
[size=2][/size]
[size=2]调味料：[/size]
[size=2]葱、姜[/size]
[size=2][/size]m#q_m.\&duE{
[size=2]制作方法：[/size]
[size=2]1.将排骨剁成块状，长短随意。[/size]
[size=2]2.玉米去皮、去丝，切成小段。[/size]
[size=2]3.葱切段，姜切片。[/size]
[size=2]4.砂锅内放水，将排骨放入锅内（若想排骨汤鲜些，可在水中滴两滴醋），葱、姜（无需太多一两片即可）一起放入锅中，滴入少许白酒，点火，待砂锅内水开有血沫浮上来后将血沫去掉，再放入玉米，一同煲制。[/size]vR@V h&g ?
[size=2]5.煲熟后去掉葱及姜片，加入少许盐调味即可。[/size]y$S i,`o!m E,dO
[size=2][/size]
[size=2][/size]
[size=2][/size]
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[size=3][color=blue][b]18. 培根烤玉米[/b][/color][/size]
[size=2][/size] "i5Qht [#H:V
[size=2][img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200607/20060720135037444.jpg[/img];Z\7b4~X5?8xUD"D
o Kd)I$aZw i7Se}
材料：
玉米棒、培根、黄油0BG&_A3itY
giYXz)s&c2MzR
调味料：
盐、芥末;A N_?a*zrr_z-v
OF:o4F S}U@
制作方法：
1.玉米棒去皮、去丝，切成段，用盐水煮20分钟，沥干水分。(a5Y/iv%k o
2.在玉米棒上均匀涂抹一层芥末，然后裹上两片培根，放在抹上黄油的烧烤盘或烤箱的托盘里。$CxN;nFn1viZ
3.将烧烤盘放在炭火上烤15～20分钟即可。
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2L J8B&}3uY
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Qf2l!U#|2mB[
[b][size=3][color=blue]19. 软金沙玉米[/color][/size][/b]

[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200607/20060720135048273.jpg[/img]$DX)SLZ+tW"cV;Z0b

材料：3@#oW5u2d3y
甜玉米罐头一罐、青豆（豌豆）100G、红甜椒一个、咸蛋黄10个、姜片少许、料酒少许

制作方法：
1、罐头甜玉米沥干水份待用。红甜椒切成小粒，在不放油的锅中稍稍炒干水气。
2、咸蛋黄用微波炉叮熟，压成粉状（尽量压细）待用。!]0aq!P8c:L
3、青豆洗净沥干，均匀的裹上薄薄一层生粉，放入6成热的油锅炸至表面略微发皱。
4、锅中留底油（油要少），放入姜片呛锅后夹出扔掉，咸蛋黄加少许料酒小火炒至翻沙，然后放入玉米粒和青豆翻炒至熟，最后加入甜椒粒再翻炒均匀，即可起锅。因为有了咸蛋黄的缘故，偶就没有放盐了，不过，大家做的时候可以尝尝味道，如果觉得差点咸味，再适量加盐。

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[/size][size=3][color=blue][/color][/size][size=3][color=blue][b]20. 玉米烙[/b][/color][/size]c9Ytxa5~*V
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[size=2][img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200607/20060720135059499.jpg[/img]
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材料：#m^XFOxx'^
听装玉米粒一罐、进口干生粉约30G。
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调味料：
糖或者椒盐K]0y*r'w
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制作方法：PT,];ftT
1.生粉大约30克左右。
2.打开罐头，倒出玉米粒，漓干水分。7\~~ M"v{;Cf
3.用生粉拌匀。8@B9v'h/H
4.锅烧热，倒出热油，玉米用手搪平。
5.锅放在火上，加少许热油，并用手轻轻抖动并转动锅，使玉米饼凝固不拈锅。R UoY&M\hh1w P
6.再倒入多点的热油，煎5－6分钟。
7.倒出油，这样玉米烙就煎好了。为了美观，可以改刀再装盘。（建议淋上一些奶酪味道更香6F9K[8Im0p$N,UNK
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[[i] 本帖最后由冰幽宁于 2007-12-31 09:28 AM 编辑 [/i]]

Emily.Xu 2007-12-31 12:27 PM

食欲吖食欲~v9YOeYS m Q
看起来都不错的样子，一部分已经吃过了。*\:E8O ~jlP_
D Hp@P6_2|!t
我喜欢我喜欢:loveliness:

念念不忘。 2007-12-31 05:27 PM

看的我这种不喜欢玉米的人都要流口水了。。。

Winky 2007-12-31 05:36 PM

流口水了……最喜欢甜玉米^^

莫丽韦斯莱 2008-1-20 09:46 PM

这些东西看起来都不太难做。。材料也很好买
作为一个未来的美食家。。做菜去。。

paline 2008-1-24 09:45 PM

:) 我对吃到不是很感兴趣，可说起玉米，我就想起了李宇春…………

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玉米的20种健康新吃法