小云 2005-7-11 11:09 PM
[生活时尚-美食国度]手把手教你制作可爱的饭团！有图哦！
三角形的饭团如果不好捏成型的话，其实，圆扁形也是很好。做好了，带出门去郊游、看电影或上班、上学的便当都很方便。
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桃太郎饭团 ^ N^8I4?-gd
做法：NLDu A5rs7o
1. 海苔口味：手洗净，先沾一些冷开水在手掌上，抹少许盐，然后放一部分的饭、一颗酸梅，再铺上一部份饭，捏成三角形状，包上一层烧海苔即可。Cn12=
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2. 烤味：作法同海苔口味，但不放盐和酸梅。在捏成三角形后，入不沾锅中，煎至两面呈金黄色，刷上酱油，再煎到稍微焦一些就行了。Bx$c4`g?1} S
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主厨悄悄话：k+
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1. 米饭要趁热才能塑型，凉了以后就不容易做造型了。Wn2
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2. 餐点中，若放入酸梅可使食物不易腐坏。YUDgS
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详细介绍：
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1、先用水湿手，以使米饭不沾手。然后取一撮掺有白芝麻的盐，使整个手掌沾满盐花。 6U+V!JvI ? ^%jf
2、将一饭碗刚煮好的米饭摊放在手掌上，然后轻轻地捏成团状。
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3、用两个手指在饭的中央挖一个凹洼，放入烤好并捣碎肉身的鲑鱼，然后加上少量的米饭，盖住鲑鱼即可。
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4、用左手托住饭团，用右手边转动边捏成饱满的三角形状。注意不要过分用力，否则饭团就会较硬。 4p+i$V#x[J W
5、把捏好的饭团放在切成长方形的紫菜中央，并从两侧卷起包住。在饭团的头部放上一丁点鲑鱼，这样就能使人知道饭团是什么配料了。
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步骤1：先在一个碗底洒上细盐，接着把适量煮好的白饭盛进去。*i/\"xxK#L^
步骤2：把自己喜爱的材料塞在白饭中，然后把另一个碗盖上，两手握紧，上下摇晃。MP'? A7ev
步骤3：把碗打开，里面的饭团就会漂亮地成形了，而且也不沾手。:@:? @4I S"_(g Y H M9z
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◎这种方法相当简单，就连小朋友也可以做得很好，下回有剩饭的时候，大家可以动手做做看喔！ _#jh;O'qv0g
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组图+简介
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用手捏制饭团h*_E
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1.从饭锅中取出适量的饭。一个正常大小的饭团，大约是一小碗饭的份量。S1av ZCL$\ Bd.z8Z
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2.用水沾湿双手，这样在捏制饭团时才不会沾粘米饭，影响捏合度。
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3.涂抹适量的盐。可以使没有味道的饭沾上一层薄薄的盐味，增加口感。
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4.捏制三角形饭团。利用双手的手掌捏出雏形，然后用左手大拇指的手掌厚肉固定，并利用右手的大拇指、食指与中指整形成三角形即可。e k k
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[img]http://www.ytower.com.tw/prj/prj_43/images/rice-4_r10_c4.jpg[/img]
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5.捏制圆形饭团。与三角形相同，先捏出雏形，然后用左手掌托住饭团，并利用右手的食指与中指以及大拇指手掌厚肉将饭团旋转整形成圆形即可。
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用模型制作饭团9S$_$G HG
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1.将模型过水沾湿，这样可以防止米饭的沾粘，比较好脱模，然后将准备好的饭填满模型。
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将准备好的饭填满模型凹槽，再将模型的盖子对准凹槽盖上，用力往下压实。
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3.将模型倒扣，取出成形的饭团即可。
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多种多样的饭团配料 #M? mk#cz C6\
自内侧左方起∶红烧金枪鱼块、油炒腌芥菜、炒牛肉糜和猪肉糜、蛋黄酱拌油渍金枪鱼、干鲣鱼奶酪。奶酪被包在热呼呼的米饭里就会溶化成黏糊状。 %|T#d}H].I\/_
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[b]某云已经做好了几个饭团了！！可是吃起来感觉没什么劲道。。不过好可爱啊。所以提醒各位，米饭煮硬一点！[/b] d6p)V+v9A pO8| TN
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[[i] Last edited by 小云 on 2005-7-11 at 11:41 PM [/i]]
Winky 2005-7-12 01:40 AM
看起来很好吃的样子啊，等我也试试啊。不过我超级懒呢，呵呵。
池灵 2005-7-12 10:15 AM
[quote]Originally posted by [i]Winky[/i] at 2005-7-12 01:40 AM:
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看起来很好吃的样子啊，等我也试试啊。不过我超级懒呢，呵呵。 [/quote]E U Y9p'q6x
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嘿嘿.
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这东西我会做!_!M p3v E([q
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WW,你到北京来,我做给你吃哦!
水晶★Thoth 2005-7-12 04:32 PM
#11
上面提到了很多工具，可是不用那些东东，一样可以做出好吃的饭团，呵呵！
芙蓉 2005-7-13 07:34 PM
学学，，做出来给LG吃。。。呵呵。。。但没有哪个做的哪个东西。。。
乔治弗雷德 2005-7-13 08:09 PM
假期我还准备学习做饭，看来计划要取消了，这个都很麻烦的样子，做饭对我来说就是更大的挑战了………………o{9{2q0a u&j
我看还是算了吧……9OqV n { I
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LG你慢慢等吧。等我有耐心了再说……
赫敏儿 2005-8-7 09:54 PM
偶一个星期前做了~~
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一定要在手上沾水！！！一定不要把馅拌在饭里再捏，否则会洒！！！