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[生活时尚-美食国度]不用上必胜客，自己在家动手做Pizza！^_^

夏威夷风披萨
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8hz,c9V$b!y"X2Rt 饼皮材料：高筋面粉220克，低筋面粉100克，盐6克，干酵母6克，温水(约42℃)160克，橄榄油36克CB |J"@UF
馅料：披萨酱汁3大匙，虾仁20只，罐装菠萝2片，青椒1/3个，红甜椒丁2大匙，披萨用乳酪丝适量
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先做披萨面团{)B%b0^K9J

/vLX+Z&epG 1-1将高筋面粉、低筋面粉、盐、干酵母全部放入钢盆内略为混合后，将水倒入。~GE2C)l]
1-2将手指弯起，松松的握拳，将上述材料混和揉7到8分钟至成团状。)D.OR9HqCL Mj
1-3将橄榄油加入，混和揉6到7分钟成团状，直到平滑不黏手且有弹性。
wY9~ozl)c 1-4将面团移至干净的钢盆内，钢盆内先涂上一层薄薄的油以避免沾黏。然后用保鲜膜包起来放在室温下基础发酵30分钟，面团会膨胀2到3倍大。

将发好的面团用刮刀分切成6等份(其中4等份为制作PIZZA用，2等份则利用为PIZZA之外的其它变化)#`RD4`v$YbV*T
      在手上抹上少许油或面粉，取1份面团用手滚圆，松弛10分钟。;YUy Ci
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    用捍面棍把面团捍成圆形面皮，平铺在放了烘焙纸的烤盘中。杆的时候可把面团放在烘焙纸上，用左手拉动烘焙纸使面团逆时针旋转，然后用右手将面团杆平，可使面团杆得较平整。

用汤匙勺取适量的蕃茄糊，使用汤匙背面将蕃茄糊以画圆圈状均匀涂抹在面皮上。lfc%CG
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     先撒上一层乳酪丝，平均放上虾仁、切丁的菠萝、切圈状的青椒，然后撒上红甜椒丁，最后再撒上一层乳酪丝。 *P8Ew-Z(\LzZyVyd
    以200℃烘烤约8到12分钟，至乳酪丝融化，披萨汁沸腾，面皮底部着色即可。

Focaccia佛卡夏三明治 :NL!J)GK;I0g,E
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Focaccia为一种意大利香料面包，外观有些像我们的烧饼，散发淡淡橄榄油的香味，有的会在表面撒上粗盐粒，有的则在表面小洞里填入香料或黑橄榄、绿橄榄，一般大约2公分厚。意大利人通常会将Focaccia重叠，在中间夹起司、火腿或生菜，做为简单的中餐，也可作为搭配主餐的单纯口味面包。 9y!a$I'}5TVB_N

.P-W^uhT({"L 材料：基础饼皮面团 1份，美生菜 2片，大蕃茄片 2片，汉堡肉 1片，起司 1片，茴香籽 适量，美奶滋 适量，橄榄油 少许:hD`!B3}PC`
作法：
n8b!K&L W4e 1.将基础饼皮面团分切成2等份，每份各自杆成相同大小，2公分厚的扁椭圆形。$c7zJ0IU-o#J
2.将面团放在铺有烘焙纸的烤盘上(或在烤盘表面涂油)，手指沾少许橄榄油在面团的表面平均轻压圆洞。
H {3H] Zcx~?+n 3.在圆洞里填入茴香籽(也可用迷迭香加大蒜片或使用黑橄榄片)，在表面刷上一层薄薄的橄榄油，用180℃烘烤约20分钟，至表面呈现金黄色即可取出。
-s7ix @M 4.将烤好的香料面包从中对切成2半，依序夹入美生菜、大蕃茄片、煎熟的汉堡肉、起司片，挤上美奶滋即完成。

PITA口袋饼
x8t7U.A5rYd.V*md] Pita在不同国家有不同的吃法，土耳其的吃法有些像春卷，希腊的则是我们所说的口袋饼，是中东地区最主要的食物。最早有关Pita的记载是在《旧约圣经》的《创世纪》章节中，因此可知Pita在公元前二十世纪就可能已经存在，可说是世界上最古老的面饼。
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Q&c%lqu8a%c-d 材料：基础饼皮面团 1份，生菜 1片，大蕃茄片 1片，去骨炸鸡腿 1只，红甜椒丁 1大匙，美奶滋 适量，粗黑胡椒粉 适量，玉米粉 少许
.T(X~(P\:D%Z'A 作法：
'c4i$o5B+Fk 1. 将基础饼皮面团分切成每个100克，滚圆，滚圆后将底部收口收紧，不可有空隙。
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@@^(W3t"G 2. 让面团松弛10分钟，在表面沾上玉米粉，将面团杆成圆饼状。IH.I"VY\9]OX
3. 将面饼放在铺有烘焙纸的烤盘上，用180～200℃烘烤约15分钟即可。*L$e
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4. 将烤好的口袋饼从中对切成2半，然后将美奶滋与黑胡椒混合调匀后涂在中空的部分，依序放入生菜，再放入蕃茄片、去骨炸鸡腿肉、红甜椒丁即可。

培根蔬菜披萨
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+K8}o{Nc \J 材料：基础饼皮面团 1份，披萨酱汁 3大匙，培根 4片，茄子 1/3根，芦笋 10根，洋葱 1/2颗，披萨用乳酪丝 适量，罗勒叶 少许
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作法：-pw;b|F}OD;};cZ
1.在手上抹上少许油或面粉，将面团用手滚圆，松弛10分钟。/V N3m3\}
2.用捍面棍把面团捍成方形面皮，在面皮上用叉子戳小洞，可避免面皮膨胀太高，然后平铺在放了烘焙纸的烤盘中。
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NZ+p 3.将茄子洗净对剖开后，切成长的斜片，泡在盐水中备用；芦笋洗净削去底部粗纤维部分，洋葱切成圈状备用。-ug0xX];?K$W9z
4.用汤匙勺取适量的蕃茄糊，使用汤匙背面将蕃茄糊均匀涂抹在面皮上。.\0Cf ?p]1Y+O:o
5.先撒上一层乳酪丝，在方形面皮中心整齐排放茄子片、芦笋，对角斜放上培根片，平均放上洋葱圈，最后再撒上一层乳酪丝。
|fWq1Wy 6.以200℃烘烤约8到12分钟，至乳酪丝融化，披萨汁沸腾，面皮底部着色即可出炉，上方装饰罗勒叶即可。

海鲜蕃茄披萨 Dd&oZ6el_A4Q0G0z
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材料：基础饼皮面团 1份，披萨酱汁 3大匙，花枝(小) 1/2只，秋葵 3根，小红蕃茄 5个，披萨用乳酪丝 适量
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6h9@8qT i 作法：5U#B[8m+Gm8Mx m(j
1.在手上抹上少许油或面粉，将面团用手滚圆，松弛10分钟。f9CTW3UVe/k
2.用捍面棍把面团捍成方形面皮，在面皮上用叉子戳小洞，可避免面皮膨胀太高，然后平铺在放了烘焙纸的烤盘中。,b-X9dfkQ
3.将花枝洗净，剥去外膜，切成圈状备用；秋葵洗净去蒂切片状、小红蕃茄洗净切片状备用。/@XE6T:kk8U
4.用汤匙勺取适量的蕃茄糊，使用汤匙背面将蕃茄糊均匀涂抹在面皮上。QT^g yw5[
5.先撒上一层乳酪丝，在面皮上平均放上花枝圈，然后撒上秋葵片、蕃茄片，最后再撒上一层乳酪丝。/uC2j M0}izd
6.以200℃烘烤约8到12分钟，至乳酪丝融化，披萨汁沸腾，面皮底部着色即可出炉。

Pizza和健康
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$t/b!S0m8ziR,Nm"w-gk 披萨通常被认为是单一的主食，最典型的披萨是使用面粉、橄榄油、西红柿和mozzarella起司所制成，这些主要组成材料的成分决定了我们所摄取的营养。此外，吃一片披萨就能一次摄取到馅料的肉类、新鲜蔬菜、水果与奶制品等的营养，因此能满足人体的需要，所以说披萨是健康的食物。
-K.v2m dV;G,M II.l T c ?&Yw,|7J)V
Tomato西红柿：富含稀有的维生素P，有降低血压的效用，可预防高血压和血管方面的文明病，同时又含有高量维他命C，对于牙龈出血、口干舌燥、消化不良等症状也有相当的疗效。H7c0@ ?2l}j ^
Basil罗勒：具特殊香味，有防腐的性质，可帮助消化、减低胃胀的不适，同时可促进血液循环、安定神经。
&C k|"b \K Cereals谷物：面粉所具有的碳水化合物容易有饱足感，提供活力的来源并且不影响葡萄糖的摄取。将面粉制品搭配肉类食物食用，不仅可避免单吃肉时的烦腻感，也可摄取足够的氨基酸。7u
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Olive oil橄榄油：最珍贵且有益健康的低脂肪油品，富含维生素A、D、E、K，以及HDL高密度脂蛋白可降低动脉的胆固醇含量，避免动脉硬化、高血压。I#q*C#p8eA
Mozzarella意大利白干酪：充满动物性蛋白质里拥有的离氨酸和蛋氨酸。
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真的很好吃！口水流啊流啊~~~

不错不错。。。。。。。。。。。。。
-s;S;i5| O$r"?n(p {t9N.Q GDS
冰冰加油。。。。。。。。。。。。。。。

自己做啊。。。1pZ2E/gb~-}d
肯定味道不好。。。

好像挺复杂的哦。。。。。。。。。

[quote]Originally posted by [i]北京大烤鸭[/i] at 2005-5-20 06:27 PM:
Ndk \oo.R 自己做啊。。。
dqvC5epL_ 肯定味道不好。。。 [/quote]
(u5bS j&dR9q'L~ 1V i;HqR\~7k"l(o ^

3b.K~7QU8|sT 不一定哦~

大家烙一个大煎饼，上面撒点葱．蛋．辣椒也成
,Od}Dw_-Y 嘻洗洗

[quote]Originally posted by [i]－伏地魔－[/i] at 2005-5-26 03:19 PM:4D'f(Y3H,DW/|
大家烙一个大煎饼，上面撒点葱．蛋．辣椒也成
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rr
XRTshB6| 嘻洗洗 [/quote]
D`.SjC2x7x} m $N0@%I7J(vY.WjuW
……你以为在做煎饼果子啊？

咱饿都饿死了．．．

本来晚上就没好好吃饭～这会更是～～～

我这种水平恐怕有问题

那天去吃PIZZA HUT，突然觉得油腻。1w3gWG'A}-Ja
我和我妈尝试过自己来。味道不错，就是形状怪怪。&[B$S \$l3N
哈哈。~~

虽然说不知道哪去找材料7VE7Ekx'\7A&h
不过看着也是种享受的说