查看完整版本: 十六种香香饭完全攻略

冰幽宁 2005-5-3 09:17 AM

十六种香香饭完全攻略

*** 香菜蟹肉饭 *** `aLzl#S Wi4]

3wWr$}P1I%|lvy(L 材料：&n+u(Fz^:_}sQW ]
香菜1/3杯(含叶) 蟹肉1/2杯 蒜味花生2大匙 白米1杯KT6X&i4H$yE!y
&{L s-V:c
调味料：5y,a H-HXcK
盐1大匙 酒1/2大匙 糖1/3大匙 胡椒粉1小匙 香油2小匙
3p;R~%A?{ H6a%zT,G
做法：
+hJ*Vs6Mms (1)将香菜洗净浸泡在水中10分钟，捞起沥干水分，
f&nM,Gdh8?u8Yf 香菜叶一一摘下，香菜茎切末备用。z)mIV~ R7s5^hJ I
(2)将米洗净沥干水分，加入1杯水浸泡15分钟，
9bE }O7V+I"\[ 再加入调味料拌匀，蟹肉与香菜茎末铺在米上， nuIE,j&D*vR-B/h$ab]
放入电饭锅中煮熟，熟后再焖15分钟。
]&p3i,vB/g$N\ (3)打开锅盖后，再加入香菜叶与花生，用饭匙略拌匀后，即可盛起食用。
By%oK8S3@-O'M
M q4x[V pE Y!pV [[i] 本帖最后由 彩若绚冰 于 2006-5-4 10:09 PM 编辑 [/i]]

冰幽宁 2005-5-3 09:17 AM

*** 黄豆芽饭 ***
M&a eL8E[
i(I*m&M#L[h}A"\
%?[2s%^-u h.X be 材料：
6K%x(r&Vn d@Z"\/r 黄豆芽4两 黑木耳丝1/3杯(约1两) 白米2杯 高汤2杯+Xu(X t5] Cp VK:A!dl

@6wlN c!?X 调味料：
(w O jM6L4R C 盐2小匙 酒1/2大匙 香油2小匙 色拉油1/2大匙 胡椒粉1小匙
!g.nM uY:^#Co @\C yy%y ~-{9U
做法：~\af~B
(1)将米洗净沥干水分，加入2杯高汤，浸泡15～20分钟，Dm;P$|'S [)P
再加入调味料略拌匀备用。5Z&G:tOMk^
(2)黄豆芽洗净与黑木耳丝一起铺在米上，放入电饭锅中煮熟，
`XGm)y+A 煮好后需再焖15分钟，打开锅盖后，用饭匙由下往上轻轻拌匀即可。

冰幽宁 2005-5-3 09:19 AM

*** 蘑菇火腿饭 ***2B}-RT&A?]{ sj
2Uw v,P h9HpUKo?
K#wkv8^&]S&h
材料：
H1nt JJwB&r6s 蘑菇10个 洋葱丁1/4杯 火腿1/4杯 巴西里粉1/2大匙
:yv6zW uSQL z 五榖米1杯 白米1杯 水2杯UXN1l{| y;m _R
s n ~~[3CN?B
调味料：
.{ q A)v"l)H^ R 盐2小匙 胡椒粉1小匙 糖1/3大匙 橄榄油1大匙,wK_6G&g1D0Y {T!^

LVW0p8M|0y 做法：
V]dP YSi:P3q (1)将蘑菇洗净沥干，切片备用。
Q ]G QE,zE? r (2)将五谷米洗净沥干水分，加入1杯水浸泡3小时，
Wv#~$[$Qol4e;W;A'uS 再将白米洗净加入1杯水浸泡15分钟，
#SW5AK(qJ2t 最后将两种米(连水)混在一起备用。Tvp\,U1x#P*?P:\z5c
(3)将平底锅预热，加入橄榄油，将洋葱爆香，蘑菇、火腿放入略拌炒，
s])D%f8n b}B 再加入其它的调味料翻炒均匀，起锅后，铺在米上。
~(| oqxC (4)放入电饭锅中煮熟，开关跳起后，再焖20分钟，
H qbdY'Kk4G 最后洒上巴西里粉，用饭匙轻轻拌匀即可

冰幽宁 2005-5-3 09:20 AM

*** 鲜香菇饭 ***4J i.a xx

6w7agS2JX
PWX:]2bj,E 材料：
K$J%Z+y)P 鲜香菇4朵 鸡肉丝1/4杯 芹菜末1大匙 白米1杯 水1杯
.Gs)KvC,Gru(T7k
&D"uu?Zk 调味料：
2hv,t;f `x)X 盐1小匙 香油2小匙 酱油2/3大匙 糖1/3大匙
{_7Af7H Mq8^ 太白粉2小匙 黑胡椒粉2小匙x9_1jMW B

8eu(F'LP&l 做法：1pF:_ lBy%I{S2t
(1)将米洗净沥干水分，加入1杯水浸泡约15分钟备用。
"w0w5{ | ih3R$_ (2)将新鲜香菇洗净切丝，与鸡肉丝、调味料拌匀，铺在米上。
[#I \_$q-SB8gI8P Y (3)放入电饭锅中煮熟，开关跳起后，再焖10分钟，将锅盖打开，3Lk c.yA&E
拌入芹菜末，再焖5分钟，最后用饭匙轻轻拌匀即可。

冰幽宁 2005-5-3 09:21 AM

*** 玉蕈月见饭 ***!Dk&bT,Cd}

[7[,{`r#[7U/{
(m3q8c*c+u1S 材料：*q6H#E'a/S;| s
玉蕈2两 生蛋黄1个 白米1杯 水1杯
6d!H;A v2\N@
C!P Dt/m,] 调味料：4YC&?M]"H-Hl
盐1小匙 糖1/3大匙 香油1/2大匙 柴鱼汁(淡色)1/3大匙(t$r$c*dK!G} zP
+a%q @.pF
做法：
9IxL-I(q(lL,p S (1)将米洗净沥干水分，加入1杯水，浸泡15～20分钟备用。)~L?Rglgj,@
(2)将玉蕈切除头部，洗净沥干备用。2zVx1yU
(3)将调味料加入米中略拌匀，再将玉蕈铺在米上，放入电饭锅中煮熟，
,B0T.xJ`?(T3kfB 煮好后焖15分钟，再用饭匙由下往上轻轻拌匀。;O;[h7NM1r{W
(4)将饭盛入碗中，用汤匙在饭中间压出一凹洞，
6`/x~j0V2Z 再将新鲜蛋黄放在凹洞里面，吃的时候轻轻拌匀即可。

冰幽宁 2005-5-3 09:22 AM

*** 蒜味八宝饭 ***
~]di6cB8W
,H0Q4s2o"T ? rX$A3OLH0`fp gh
材料：
PL/Zs0nVRg4}:p 蒜头10个 猪肉丁1/2杯 八宝米2杯 水2杯
8Z-Czb],f,O-x _TO?
}yveXua5M 调味料：;]4o\!V4] ~1g
胡椒粉1小匙 油1大匙 糖2小匙 太白粉2小匙
VkL$XOs:x;n5| 5p,Y^YXT
做法：K*Io7P%BB5QeE0XNs
(1)将八宝米洗净沥干水分，加入1又9/10杯的水，3T5gCuH!g\R#[B
浸泡4小时备用。
)k5BXhI#{qG!@ (2)蒜头去膜切丁，猪肉丁加入调味料腌约10分钟备用。
{r"Hd+h8[ (3)将蒜头、猪肉丁均匀铺在八宝米上，一起煮熟，煮好后 f2`W*F#y2@
再焖15～20分钟，最后用饭匙由下往上轻轻拌匀即可。

冰幽宁 2005-5-3 09:24 AM

*** 姜丁鲑鱼饭 ***

*** 姜丁鲑鱼饭 ***
H)kqe!pT6i @(XA8^-T*O|4k.ZF
材料：
apW3_#XJ f&| 嫩姜丁1/3杯 鲑鱼丁1/2杯 白米1杯 水1杯q H,}4M-V`.@
2^[:uA!m
调味料：
R.o({._7F(SJ 酒1大匙 胡椒粉1小匙 香油2小匙
|4C+jbl7ue-P
:rC6I.@9X,a{&^-E*b? 做法：
W!~?0EI (1)将米洗净沥干水分，再加入1杯水浸泡15～20分钟备用。\Jc8[.md&C"B-Um6zw
(2)鲑鱼丁加入调味料略腌10分钟备用。.N9h+T!p;HsP&X2k
(3)再将嫩姜丁、鲑鱼丁及盐均匀铺在米上一起煮熟，
&WgO3km@&q5pP 开关跳起后再焖15分钟，最后用饭匙由下往上轻轻拌匀可。

冰幽宁 2005-5-3 09:30 AM

*** 高丽菜饭 ***

材料：`-|&GL!q
高丽菜2两 培根3片 白米1杯 水1杯
&z.ce t4jM9cV
C E7H(j lT 调味料：
:_'H9yV [ei 盐1又1/2小匙 胡椒粉1小匙 油1大匙 蒜末2/3大匙
)uA-Ap$?"K0oR\$n_0O
q(N{5t[ 做法：q:ZRiK ^(A4D
(1)将高丽菜、培根切0.5公分条状备用。
n nVBq-W9o.Qt t (2)将米洗净沥干水分，加入1杯水浸泡15～20分钟备用。
a"dd7S/UX8w4m/P9V (3)将调味料放入米中略拌匀，再将高丽菜及培根条铺在上，
M1`-i9kDy-i 放入电饭锅中煮熟，开关跳起后，先不要打开锅盖，
8z2{5`(E @ou~{n 让高丽菜饭再焖15分钟，最后用饭匙由下往上轻轻拌匀即可。

冰幽宁 2005-5-3 09:31 AM

*** 韭菜花饭 ***

材料：
J6[B/d&@ 韭菜花(细)20枝 咸蛋2个 白米1杯 水1杯@$cF{L z%N
L&q5G(~7uz Q r
调味料：
JO6^-yNO 盐1小匙 糖4小匙 辣椒粉2小匙0AQ d2H/MN

?9_fXssx w;{RQ 做法：
@F.| \+yrK (1)将米洗净沥干水分，加入1杯水浸泡15～20分钟备用。
(l3Y)|&O?5@ O+A (2)将韭菜花洗净泡水30分钟，沥干水分后切成1～2公分段备-Ix PL)u7I o3D oP1@
用。咸蛋去壳后，切成0.5公分丁块备用。]g4h8[1G j.u7s sa
(3)将咸蛋丁、调味料拌入米中，一起煮熟。开关跳起后，
!w y+j-x;O 将韭菜花段放入，盖上锅盖再焖15分钟，/C&DA/Qa:]rz
最后用饭匙由下往上轻轻拌匀即可食用。

冰幽宁 2005-5-3 09:31 AM

*** 金针花饭 ***

材料：
z*L9d-l1Nauj4~ 新鲜金针花1杯 香肠1条 白米1杯 水1杯
6d@ \'s.r[i(_W%EM
h[? {[$Z 调味料：
p2[+E2CK8fX!R:f 盐1又1/2小匙 糖2小匙 胡椒粉2小匙 色拉油1/2大匙
;U;n R$u5S @K!aH`)wP
5q }"U"U!cN%p-j 做法： NA,sC2i Y;Z%sH s
(1)将米洗净沥干水分，加入1杯水浸泡15～20分钟备用。
9t p6F7D$me m0h 金针花洗净沥干备用。
&s)N-K3H9Ddf"u"T1DCj (2)将香肠切成0.5公分厚的圆片或是切丁均可。
n1P3b"G7t (3)将调味料加入米中，先拌匀，再将香肠圆片铺在米上，
2dWE B"P.fd"q 放入电饭锅中煮熟，开关跳起后，先不要打开锅盖，#Y%_c ?w*Q
焖约15分钟左右。w9R7RN$A%|1RF4G R$@
(4)打开锅盖，放入金针花，外锅再加入少许水，
){O)Y3Fw{?$d 按下开关后再煮一次。开关跳起后， [ UMl ~&ZL
用饭匙由下往上轻轻拌匀后，即可盛起食用 。

冰幽宁 2005-5-3 09:32 AM

*** 西芹咸鱼饭 ***

材料：
@l_rs,Ao$Q 西芹丁1杯 咸鱼丁2大匙 白米2杯 水2杯%I _]0A)D.p"]
J kqN8Nq
调味料A：
6B3Y)GZfD 盐1小匙 香油2小匙 胡椒粉1小匙
&I| nn{r'b Y-m5]4Q7Kjw/tk~B
调味料B：
f6uNv4i6h/N!JA 红酒醋 大匙 糖2大匙
+B v%NOc"W H U{$FJ9^hg2w
做法：ZO%Lh4E Q4ITpS4\;j
(1)将米洗净沥干水分，加入2杯水浸泡15～20分钟备用。
C yK:f(ka 其它材料分别准备好。 i'L)YV*tL]z
(2)将咸鱼丁与调味料A加入米中，稍微拌匀，} J,s%p_/jdjS
放入电饭锅中煮熟，开关跳起后，再焖15分钟左右。
7R n1T~I&}A{a:A (3)将盖子打开，放入西芹丁，用饭匙稍微拌一下，
(P U0cpcLF(R2[ 再盖上盖子，焖约3～5分钟后，再将调味料B均匀洒入，
2mq*d9\ N"S 用饭匙拌匀后即可盛起食用。

冰幽宁 2005-5-3 09:34 AM

*** 芦笋蛤蜊 ***

材料：
h9]a'f*Z t#q b 芦笋6支 蛤蜊1/2斤 海苔丝1大匙 姜丝1大匙
%w_R#GQ.V 辣椒片1大匙 白米2杯 水2杯
0S K7a0K!K;B [O r]8rgI,vZ
调味料：
aPM8m\g 红酒醋2大匙 糖1/2大匙 盐1小匙
jcq7Lb`E 香油2小匙 胡椒粉1小匙
OS&[5?tL1AQ
G:^3V'It+X0h6J^j 做法： E:w8L9HHrJ2w
(1)将芦笋洗净，切成2～3公分段。ji^Ll$z
蛤蜊泡水约3小时，吐沙备用。,|;e'r}{H+y,~
(2)将米洗净，沥干水分，加入2杯水浸泡15～20分钟，CCy9Q$Y7u)I7^
再加入调味料、姜丝、辣椒略拌匀，放入电饭锅中煮熟，
k Cb bY p[^ 开关跳起后，还要再焖15分钟，才能把盖子打开。
~:xe)q#g1I3b:F#d (3)盖子打开后放入切好的芦笋，外锅再加一点水，
3U4_S]pw 按下开关，再煮一下。
(| xg-g{w,P;i (4)煮开一锅水，放入蛤蜊，等蛤蜊的口打开后，即可熄火，
'd RLUhY` 用筷子一一将蛤蜊肉取出备用。把煮好的蛤蜊以及海苔丝
)a)fpKO;W7E M&n 加入芦笋饭中，用饭匙由下往上轻轻拌匀，即可食用。

冰幽宁 2005-5-3 09:34 AM

*** 笋香虾仁饭 ***

材料： c/`wxCD_,D;V0z
鲜笋1支 虾仁1/2杯 葱花2大匙 白米2杯 水2杯K.|_!w\3?'@
7WaQzuVk
调味料A：
de QsV 盐 1小匙 糖 2小匙 香油 2小匙
@z%?} Z1z PvH
O Rq0PG7L\ {I 调味料B：.n @ _#n`2r;K
酒 1/2大匙 七味辣椒粉 2小匙
@QQ0w0]b0H R Ua6d_H^:tA
做法："I:Df*~[$X
(1)将鲜笋硬壳去除，并将粗纤维去除，洗净后，
FV)l%g4zY [*} 切成2公分斜片段备用。虾仁洗净，去除肠泥后，
q-b7a/l1g 用热水汆烫备用。%|5Y%mR G)ngR#oo
(2)将米洗净，沥干水分，加入2杯水浸泡15～20分钟，
JhK*q8Lhr] 再加入笋段、调味料A稍微拌匀，放入电饭锅中煮熟。
|}.b'U.S e([o6K&A 开关跳起后，不要打开，先焖约15分钟。
7qo#JL0]h+e(m@ (3)最后打开盖子，加入汆烫过的虾仁、
j]b%w S _$j 葱花及调味料B拌匀再加盖焖约2～3分钟取出后即可食用。

冰幽宁 2005-5-3 09:35 AM

*** 茄香饭 ***

材料：
6g UR?0ht}o%kv%X 茄子 1条 绞肉 3大匙 白米 1杯 水 1杯
%{0f}d.C+N E*@(N2yP2U'Q f
调味料A：9D8f\w:Y i(r|Fe
酱油 1大匙 糖 1/2大匙 盐 1小匙 香油 1/3大匙
.peH$D?
D4dC:`c1W:x1f] 调味料B：
9@!~Tq0p5G O 葱末 1/2大匙 蒜末 1/2大匙 辣椒末 1/3大匙
h Bp [#R-S efd)g {-d
做法：ut,@ w{S!t#oZ x
(1)将茄子去蒂洗净，切成滚刀小片状，浸泡在水中，.TG,^F(M7Zn$?9^
要煮时再捞起沥干水分备用。
EY"M/io2i)IJ#RX C (2)将米洗净，沥干水分，再加入1杯水浸泡20分钟，
3^2I7k!BQ)m 最后加入茄子片、绞肉末及调味料A稍微拌一下， p:gHw@l)P
放入电饭锅中蒸熟。DH_3RDaF
(3)开关跳起后，先不要打开锅盖，让茄子饭焖20分钟左右，
+j:DO9q-g;Y,r1F3Z h 打开后，加入调味料B再用饭匙由下往上搅拌均匀即可食用。

冰幽宁 2005-5-3 09:35 AM

*** 地瓜起司饭 ***

材料：o ?.O"lbu9N
地瓜 1条 起司 1片 白米 1杯 水 1杯v3s/TavSB%x/i/q

B#b9M[_SJ!K 调味料：
6wdJZ:?^l C)i'Bd 盐 1小匙 油 1/3大匙
9^ k:rG LQM k
W3g.Wz0aepv 做法：
5XV `2F1Qo (1)将米洗净，加入1杯水，浸泡15分钟。%m\,U&yn
(2)将地瓜去皮切丁备用。起司也切成小丁片备用。
O~!F0^oeh)v/\!K (3)将地瓜丁、油加入米中，稍微拌一下。
2ch@Z8Lx p (4)放入电饭锅中蒸熟，取出后立即放入起司片及盐拌匀后
{?N*dz Ww!tl 即可食用。

冰幽宁 2005-5-3 09:36 AM

*** 青豆桂花饭 ***

材料：
w J Q`-a's3I 青豆仁 1杯 白米 2杯 水 2杯 z,TRIQ U?0[0~eI

#Vf%_ j_-\m*v 调味料A： f0F \7Qj$X*\
香油 2小匙 盐 2小匙 酒 1大匙o&|`2LY*e

@O$@7A@%]5o8C R;K 调味料B：!_u1\U\Z*c
糖 1/2大匙 桂花酱 1/3大匙
K"I'R5}r$A
Bh:D3d AXu 做法：
.{M5@e2l WT;C9x (1)白米先洗净，加入2杯水，稍微浸泡15分钟。
_] d(D z 青豆仁洗净沥干，加入米中。
fB9TQ4V| (2)把调味料A放进去稍微拌一下，然后放到电饭锅中，按下开关。
:vfo2LS^ (3)开关跳起后先不要打开锅盖，让饭焖约15～20分钟左右，
*^5O2q:_)I~0i 然后打开锅盖，加入调味料B再用饭匙由下往上搅拌均匀Q2H bFC KXfN9^
即可。
3F-Df,X6}
O)@"p { ` |+U%aBI ※使用新鲜的青豆仁不需要增减煮饭的水量，
S6j\q'R H#}z 因为青豆仁本身所含的水分，已经足够让青豆仁熟透。

Nimbus2000 2005-5-3 10:32 AM

很齐全呀,而且图片也很漂亮,看了有食欲呀...很清爽 B%b2Y!H6HYV|

A~8`B9Ue w(i 加精了, 冰幽宁继续努力~

冰幽宁 2005-5-3 10:47 AM

感谢感谢~~呵呵~~第一张精华~~~

逸扉 2005-5-3 02:33 PM

恩。都喜欢吃

天木 2005-5-3 04:43 PM

用甜面酱炒就很好吃啊~~酱油也可以~~
页: [1] 2 3
查看完整版本: 十六种香香饭完全攻略