韵. 2005-7-12 07:09 PM
70.温州：红烧梭子蟹
温州人嗜海鲜，有一种血蚶，是生着吃的，其味鲜美，但食者唇齿间避免不了血色斑斑，望上去不免有些恐怖。红烧梭子蟹就无虞“杀生”之嫌，虽名为“梭子”，其肉却丰美，其味之鲜，不在血蚶之下。
不是叫血蚶吧……是花蛤……
的确很好吃……也的确很恐怖……
mystory 2005-7-13 12:39 PM
偶还是喜欢吃辣的，果然还是川菜最合我口味阿……只可惜我们这里的川菜馆都N贵的说……
伦敦上空的猪 2005-7-28 02:53 PM
看着就累~
更别说吃了~
WHH 2005-7-31 08:48 AM
如果有配图就好了，再如果配图还能发出香味就更更好了
工藤新一XA 2005-8-7 12:07 PM
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散落的羽毛 2005-8-7 07:11 PM
以后出去旅游知道该吃什么了~~~~~~~~~~
多谢楼主！！！！！！！！！！
霍格沃茨精灵 2005-8-8 01:04 PM
84.桂林：爆炒乌鸡
在别处多半用来炖汤的乌鸡到了桂林就因地制宜地改为了爆炒。的确，桂林人一向喜欢酸辣为主的浓重口味，一道桂林米粉由此横扫天下。但“药补不如食补”的风潮也挂到了桂林，清淡的乌鸡汤乏人问津，本地菜馆就自创以火红的干辣椒和果菜丁爆炒的乌鸡块儿，果然大受欢迎，堪称“以酸辣的方式将进补进行到底”。
85.阳朔：啤酒鱼
阳朔啤酒鱼，是桂菜近年来受粤、川风味影响的大成，当地人所称的绝招却只有两条：一要在阳朔煮，二要新鲜漓江活鲤鱼（一种身居山明水秀之地的自得尽显于此）。活鲤鱼开膛破肚但不刮鳞，平剖两半，每半边又横砍几刀以入味儿，再撒上姜丝等作料，投入油锅猛煎，直煎得鱼鳞变黄卷起，才淋上酱油，撒上红辣椒，倒入半瓶啤酒，盖上黄焖。再揭盖，顿时浓香四溢，你再就能品出啤酒鱼皮脆肉嫩，滑爽溢香的味道。
超好吃的说
Annette 2005-8-8 01:34 PM
46.周庄：万三蹄
万三蹄、万三肉、焐熟藕、腌菜苋，万三野鸭等已成为周庄美食的代表。尤以“万三蹄”为最，相传江南巨富沈万三“家有筵席，必有酥蹄”。万三蹄以猪腿为原料，佐以调料，用旺火烧煮，经过蒸焖，皮润肉酥，汤色酱红，肥而不腻，咸甜适中，肉质酥烂，入口即化。它的吃法更是特别，在两根贯穿整只猪蹄的长骨中，将一细骨轻抽而出，蹄形纹丝不动。以骨为刀，蹄膀被顺顺当当地剖开，让人们分而食之。
这个很美味的！！
泡泡candy 2005-8-8 02:27 PM
楼主~~~~~！
你害我啊~~！口水流了一地~~~~~~~~~~~
地下铁 2005-8-8 04:22 PM
6.大连：咸鱼饼子
咸鱼饼子从当地农村流入城市，现在所有小馆子大饭店都吃得上。鱼是秋天的海鱼，有棒鱼也有黄花，巴掌长，放了姜葱盐腌，腌好了用油煎的焦黄。饼子是陈年的苞谷面掺了豆面白面发的。把大锅烧上水，饼子贴在锅四周，想吃啊？等着熟吧！
还是焖子比较好吃
阿斯卡班→飛 2005-10-26 11:36 PM
我不爱吃! ~~~~~~~~~~~~
黄昏Remus 2005-10-27 10:17 PM
26.成都：泡椒墨鱼仔
一个叫“毛了”的作者是这样写川味海鲜的：自从海鲜变节从了川菜以后，它仿佛焕发了它的第二春！铁例之一便是泡椒墨鱼仔。
我作证，以地道成都人的尊严保证绝对好吃！！！
恋如北 2005-11-3 07:05 PM
楼主坏！！！！！！！！11
人家还没有吃饭呢
恩
下楼吃饭去了。。。。。
我受不了了
vindor 2005-11-3 08:44 PM
济南：谭鱼头
“谭鱼头”在济南北园和文化东才开了两家分店，吃惯鲁菜的人们就坠入了川人的辣味诱惑。那种区别于通常“朝天椒”之特殊辣椒、必种之特殊土壤和海拔高度，每年采摘期仅仅七天，采后精选装坛，以特殊的方式储存一年以上才可入锅，令火锅打不住地辣色鲜艳，辣香浓郁，辣感柔和，喜辣者更喜辣，惧辣者不惧辣。当然，花鲢鱼头也是好东东。
惭愧惭愧。。来济南5年了，还从来没有听说过